Approche psychosociale du comportement alimentaire des étudiants Aixois

Annexe 1 : Typologie des mangeurs (baromètre santé nutrition 2008)

Annexe 2 : questionnaire initial

Questionnaire sur l'alimentation

Dans le cadre de nos études à l'université d'Aix en Provence, nous effectuons une recherche sur l'alimentation des étudiants. C'est important pour nous d'avoir les réponses d'un grand nombre d'étudiants. Nous vous demandons, pour cela, de répondre à quelques questions. Vous êtes totalement libre d'accepter ou non de participer à cette recherche.

Vos réponses seront strictement confidentielles. Le traitement informatique des données sera anonyme. Il n'y a pas de bonne ou mauvaise réponse, répondez le plus sincèrement possible.

Lisez bien les consignes avant de répondre et demandez des explications à l'enquêteur si elles ne vous semblent pas claires.

1. Si je vous dis « bien manger », quels sont les cinq premiers mots qui vous viennent à l'esprit ?

(Écrivez sur les pointillés, un mot dans chacune des 5 grandes cases)

2. Classez les mots que vous avez écrits par ordre d'importance de 1 à 5. (Numérotez dans les cases de gauche de 1= le plus représentatif de bien manger à 5= le moins représentatif de bien manger)

3. Quel est votre « repas type » à la cafeteria ? (Cochez le ou les aliments que vous mangeriez, écrivez x2 si vous prenez deux fois le même)

1 Un sandwich chaud

2 Un sandwich froid classique

3 Un sandwich froid viennois ou semaine ou crudité-mozzarella.

4 Un pain bagnat

5 Une assiette fraîcheur (grande salade)

6 Une petite salade

7 Du pain

8 Une part de pizza

9 Un friand

10 Des lasagnes

11 Une barquette de frites

12 Un steak

13 Des chips

14 Un fruit

15 Un yaourt 0% ou nature

16 Un yaourt sucré ou aux fruits

17 Une bouteille d'eau

18 Une canette

19 Une canette 0%

20 Un gâteau (beignet, cookie, brownie....)

21 Des biscuits

22 Une barre chocolatée (twix, mars,...)

23 Autre (précisez) :

4. Que mangez vous ce midi ?

(Cochez le ou les aliments que vous mangeriez, écrivez x2 si vous prenez deux fois le même)

1 Un sandwich chaud

2 Un sandwich froid classique

3 Un sandwich froid viennois ou semaine ou crudité-mozza

4 Un pain bagnat

5 Une assiette fraîcheur (grande salade)

6 Une petite salade

7 Du pain

8 Une pizza

9 Un friand

10 Des lasagnes

11 Une barquette de frites

12 Un steak

13 Des chips

14 Un fruit

15 Un yaourt 0% ou nature

16 Un yaourt sucré ou aux fruits

17 Une bouteille d'eau

18 Une canette

19 Une canette 0%

20 Un gâteau (beignet, cookie, brownie....)

21 Des biscuits

22 Une barre chocolatée (twix, mars,...)

23 Autre (précisez) :

Choisissez 3 raisons parmi les 6 proposées et numérotez-les par ordre d'importance de 1 à 3 (1=raison la plus importante; 3= raison la moins importante)

5. Pour vous, manger, c'est :
5.1. Rien de particulier
5.2. Un plaisir gustatif
5.3. Une contrainte
5.4. Un bon moment à partager
5.5. Un moyen de conserver la santé
5.6. Une chose indispensable pour vivre

?8 Chez des amis, de la famille (ne vivant pas au foyer)

?9 Sur le pouce (dans la rue, les transports, entre deux cours...)

?10 Autre (précisez) :

6. Les jours de semaine, où prenez vous le plus souvent votre repas de ^midi(déjeuner) ? (Cochez une seule réponse)

?1 Vous n'en prenez pas

?2 Chez vous

?3 Au restaurant, dans une brasserie

?4 Au fast-food

?5 Au snack

?6 Au restaurant universitaire (RU)

?7 A la cafeteria universitaire

7. faites vous la cuisine ? ?1 Oui ?2 Non

Si, Oui, répondez à la question 8. :

Choisissez 3 raisons parmi les 6 proposées et numérotez-les par ordre d'importance de 1 à 3 (1=raison la plus importante; 3= raison la moins importante)

8. Pour vous, cuisiner, c'est :
8.1. - une façon de manger sain
8.2. - convivial
8.3. - un plaisir
8.4. - une façon de faire des économies
8.5. - une obligation
8.6. - une corvée

Choisissez 3 raisons parmi les 5 proposées et numérotez-les par ordre d'importance de 1 à 3 (1=raison la plus importante; 3= raison la moins importante)

9. Quand vous composez vos menus, vous êtes influencés par :
9.1 - Le budget
9.2 - Le temps de préparation
9.3 - La santé
9.4 - Vos préférences personnelles (goûts personnels)
9.5 - Les habitudes du foyer

Pour les questions 10.1 à 10.7 entourez le chiffre qui correspond le mieux à votre opinion.

Pas du tout important Plutot pas important

Moyennement important Plutot important

Tres important

|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|

10. Selon vous, quelle est l'importance du rôle de l'alimentation dans l'apparition :
10.1. - du cancer			|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
10.2. - du diabète			|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
10.3. - de l'ostéoporose (décalcification des os)			|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
10.4. - de l'arthrose (rhumatismes)			|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
10.5. - de la grippe			|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
10.6. - des maladies cardiovasculaires (maladies qui concernent le coeur et la circulation sanguine, comme l'angine de poitrine ou l'infarctus)			|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
10.7. - de l'obésité			|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
11. À votre avis, pour être en bonne santé : 11.1. Combien faut-il manger de : (Nombre de fois par jour OU par semaine OU par mois)		12. Pensez vous que vous en mangez : (Cochez une seule réponse par case)
FRUITS ET LEGUMES	|__|__| par jour ou |__|__| par semaine ou |__|__| par mois N'a pas d'avis	1 Pas assez 2 Suffisamment 3 Trop
PRODUITS LAITIERS	|__|__| par jour ou |__|__| par semaine ou |__|__| par mois N'a pas d'avis	1 Pas assez 2 Suffisamment 3 Trop
(lait, yaourt, fromage, faisselle, fromage blanc, etc.)
VIANDE, POISSON,	|__|__| par jour ou |__|__| par semaine ou |__|__| par mois N'a pas d'avis	1 Pas assez 2 Suffisamment 3 Trop
OEUFS, PRODUITS DE
LA MER
(viande, crevettes, moules, crabe, etc.)
FECULENTS	|__|__| par jour ou |__|__| par semaine ou |__|__| par mois N'a pas d'avis	1 Pas assez 2 Suffisamment 3 Trop
(pain, pâtes, riz, semoule, céréales, pomme de terre, légumes secs, etc.)
11.2. Il est préférable de : (Cochez une seule case)
PRODUITS SUCRES	1 Limiter leur consommation 2 En consommer avec modération 3 Augmenter leur consommation 4 Ni augmenter ni diminuer 5 N'a pas d'avis	1 Pas assez 2 Suffisamment 3 Trop
(confiseries, viennoiseries, crèmes dessert, etc.)

13. À propos de votre alimentation, diriez vous que vous mangez de façon : (Cochez une seule case)

?1 Pas équilibrée

?2 Plutôt pas équilibrée

?3 Plutôt équilibrée

?4 Trés équilibrée

Si vous avez coché « moyennement équilibré », « peu équilibré » ou « pas du tout équilibré », répondez à la question 14.

14. Selon vous, vous ne mangez pas plus équilibré parce que : (Cochez une seule réponse)

?5 C'est long à préparer

?6 Vous ne cuisinez pas

?6 Autre (précisez) :

?1 Ça ne vous intéresse pas

?2 Vous ne savez pas comment faire

?3 Ça coûte trop cher

?4 Vous n'aimez pas certains aliments

Pour les questions 15 à 22 entourez le chiffre qui correspond le mieux à votre opinion.

Pas du tout d'accord Peu d'accord

Moyennement d'accord Assez d'accord

Tout a fait d'accord

|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|

15. Manger équilibré au repas de midi est bon pour ma santé		|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|		16. Etre en meilleure santé est très important pour moi
|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|		17. Les personnes qui comptent pour moi pensent que je devrais manger plus équilibré au repas de midi
|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|		18. Je veux faire ce que mes amis aimeraient que je fasse
|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
18. Il est facile de manger équilibré au repas de midi		|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
20. Le fait de manger ou non équilibré au repas de midi dépend de moi.		|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|			21. A la cafeteria, il est possible de manger équilibré.
|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|		22. J'ai l'intention dans les prochains jours, de manger plus équilibré au repas de midi.
|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|

23. Les jours de semaine, combien de temps avez-vous pour manger le midi ? (Cochez une seule réponse)

?1 Moins de 15 minutes

?2 Entre 15 et 30 minutes

?3 Entre 30 et 45 minutes

?4 Plus de 45 minutes

24. Pour vous, manger équilibré, c'est:

(Entourez le chiffre qui correspond le mieux à votre opinion.)

Plaisant |_1_|_2_|_3_|_4_|_5_| Déplaisant

Pas profitable |_1_|_2_|_3_|_4_|_5_| Profitable

Sage |_1_|_2_|_3_|_4_|_5_| Insensé

Désagréable |_1_|_2_|_3_|_4_|_5_| Agréable

Pour les questions 25 à 36 entourez le chiffre qui correspond le mieux à votre opinion.

Ça ne me ressemble
pas du tout

Ça me ressemble peu Ça me ressemble

moyennement

Ça me ressemble
assez

Ça me ressemble
tout à fait

1 2 3 4 5

25. Je considère la façon dont les choses pourraient être dans le futur, et j'essaie de les influencer au quotidien avec mon comportement.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
26. Souvent, je m'engage dans un comportement pour parvenir à des résultats qui peuvent ne pas être visibles avant de nombreuses années.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
27. J'agis seulement pour répondre aux préoccupations immédiates, en pensant que l'avenir sera ce qu'il sera.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
28. Mon comportement est seulement influencé par le résultat immédiat de mes actions. (par exemple, quelques jours ou semaines)	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
29. Mon intérêt personnel est un facteur important dans les décisions que je prends ou les actions que je fais.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
30. Je suis prêt à sacrifier mon bonheur ou bien-être immédiat afin de parvenir à des résultats futurs.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
31. Je pense qu'il est important de prendre au sérieux les avertissements sur les futurs impacts négatifs, même si ils ne se produiront pas avant de nombreuses années.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
32. Je pense qu'il est plus important d'adopter un comportement avec d'importantes conséquences futures qu'un comportement avec des conséquences moins importantes mais immédiates.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
33. J'ignore généralement les avertissements à propos d'éventuels problèmes futurs, car je pense que les problèmes seront résolus avant d'atteindre un niveau critique.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
34. Je pense que faire des sacrifices maintenant n'est pas nécessaire car l'impact sur le futur pourra être traité plus tard.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
35. J'agis seulement pour répondre aux préoccupations immédiates, en pensant que je m'occuperais plus tard des problèmes qui peuvent se produire dans le futur.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
36. Dans mon travail, j'accorde plus d'importance à des résultats concrets, qu'à des comportements qui auront des résultats plus lointains.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|

37. Quel est votre sexe ? ?1 Femme ?2 Homme

38. Quelle est votre situation familiale ?

?1 Vous vivez seul

?2 Vous vivez en couple

?3 Vous vivez en famille

?4 Vous vivez en colocation

39. Fumez vous ? ?1 Oui ?2 Non

40. Quel est votre type d'habitation ?

?1 Vous vivez en chambre universitaire
?2 Vous vivez en chambre chez l'habitant

?3 Vous vivez en appartement

?4 Vous vivez chez vos parents ou un membre de votre famille

41. Quelle est votre filière d'études?

?1 Lettres

?2 Sciences humaines

?3 Langues

?4 Histoire géographie

?5 Arts

?6 Musique

?7 Autre (précisez) :

42. Trouvez vous que vous avez assez de temps libre ?

?1 Vous avez le temps de vous ennuyer.

?2 Vous avez juste assez de temps libre.
?3 Vous n'en avez pas assez mais vous vous en sortez quand même.

?4 Vous n'avez pas de temps libre. 44. Boire plus de trois verre d'alcool, ça vous arrive :

?1 Tout les soirs

?1 Plus d'une fois par semaine

?1 Environ une fois par semaine

?1 Environ une fois par mois

?1 Rarement

45. Quelle est votre origine ethnique ?

?1 Européenne (France, Espagne, Allemagne, Italie....)

?2 Africaine (Maroc, Tunisie, Algérie, Congo, Sénégal...)

?3 Asiatique (Japon, Chine, Inde...)

?4 Américaine (Canada, Etats-unis, Brésil,...)

?5 Océanique (Australie, Polynésie,...)

46. Actuellement, diriez-vous qu'au sein de votre ménage/famille, financièrement :

?1 Vous êtes à l'aise

?2 Ça va

?3 C'est juste, il faut faire attention

?4 Vous y arrivez difficilement

?5 Vous ne pouvez pas y arriver sans faire de dettes

47. Vous arrive-t-il souvent de ne pas acheter un aliment dont vous auriez envie parce qu'il est trop cher ?

?1 Oui ?2 Non

48. Avez-vous des maladies ou allergies alimentaires ?

?1 Oui ?2 Non

Si oui, précisez :

43. Faites vous régulièrement du sport (au moins l'équivalent de 30 min de marche rapide par jour) ?

?2 Non ?1 Oui

Le questionnaire est terminé, merci pour votre participation !

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