Approche psychosociale du comportement alimentaire des étudiants Aixois

Annexe 3 : questionnaire final

Questionnaire sur l'alimentation

Dans le cadre de nos études à l'université d'Aix en Provence, nous effectuons une recherche sur l'alimentation des étudiants. C'est important pour nous d'avoir les réponses d'un grand nombre d'étudiants. Nous vous demandons, pour cela, de répondre à quelques questions. Vous êtes totalement libre d'accepter ou non de participer à cette recherche.

Vos réponses seront strictement confidentielles. Le traitement informatique des données sera anonyme. Il n'y a pas de bonne ou mauvaise réponse, répondez le plus sincèrement possible.

Lisez bien les consignes avant de répondre et demandez des explications à l'enquêteur si elles ne vous semblent pas claires.

1. Si je vous dis « bien manger », quels sont les cinq premiers mots qui vous viennent à l'esprit ?

(Écrivez sur les pointillés, un mot dans chacune des 5 grandes cases)

2.

Classez les mots que vous avez écrits par ordre d'importance de 1 à 5. (Numérotez dans les cases de gauche de 1= le plus représentatif de bien manger à 5= le moins représentatif de bien manger)

3.

Pour vous, manger, c'est :

Choisissez 3 raisons parmi les 6 proposées et numérotez-les de 1 à 3 par ordre d'importance (1=raison la plus importante; 3= raison la moins importante)

	4.1. Rien de particulier
	4.2. Un plaisir gustatif
	4.3. Une contrainte
	4.4. Un bon moment à partager
	4.5. Un moyen de conserver la santé
	4.6. Une chose indispensable pour vivre

4. Quel est votre « repas type » à la cafeteria ? (Cochez le ou les aliments que vous avez l'habitude de manger.)

13 Chips

14 Fruit

15 Yaourt 0% ou nature

16 Yaourt sucré ou aux fruits

17 Bouteille d'eau

18 Canette

19 Canette 0%

20 Gâteau (beignet, cookie, brownie....)

21 Biscuits

22 Barre chocolatée (twix, mars,...)

23 Autre (précisez) :

1 Sandwich chaud (steack frite, kebab frite, saucisse frite...)

2 Sandwich froid classique

3 Sandwich froid viennois ou semaine ou crudité-mozzarella.

4 Pain bagnat

5 Assiette fraîcheur (grande salade)

6 Petite salade

7 Pain

8 Pizza

9 Friand

10 Lasagnes

11 Frites (barquette)

12 Steack

5. Les jours de semaine, où prenez vous le plus souvent votre repas de midi (déjeuner) ?

?8 Chez des amis, de la famille (ne vivant pas au foyer)

?9 Sur le pouce (dans la rue, les transports, entre deux cours...)

?10 Autre (précisez) :

(Cochez une seule réponse)

?1 Vous n'en prenez pas

?2 Chez vous

?3 Au restaurant, dans une brasserie

?4 Au fast-food

?5 Au snack

?6 Au restaurant universitaire (RU)

?7 A la cafeteria universitaire

18.? 6. Les jours de semaine, combien de temps avez-vous pour manger le midi ? (Cochez une seule réponse)

?1 Moins de 30 minutes

?2 Entre 30 et 45 minutes

?3 Entre 45 minutes et 1 heure

?4 Plus de 1 heure

7. Pour choisir ce que vous mangez lors du repas de midi, à la cafétéria, vous êtes influencés par :

Choisissez 3 raisons parmi les 5 proposées et numérotez-les de 1 à 3 par ordre d'importance (1=raison la plus importante; 3= raison la moins importante)

8.1 - Le prix

8.2 - Le temps dont vous disposez

8.3 - La santé

8.4 - Vos préférences personnelles (goûts personnels)

8.5 - Autre (précisez) :

8. Selon vous, quelle est l'importance du rôle de l'alimentation dans l'apparition de ces différentes maladies:

Pour les questions 9.1 à 9.7 entourez le chiffre qui correspond le mieux à votre opinion

Pas du tout Peu Moyennement Assez Très

important important important important important

1 2 3 4 5

9.1. - cancer	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
9.2. - diabète	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
9.3. - l'ostéoporose (décalcification des os)	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
9.4. - l'arthrose (rhumatismes)	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
9.5. - la grippe	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
9.6. - les maladies cardiovasculaires (maladies qui concernent le coeur et la circulation sanguine, comme l'angine de poitrine ou l'infarctus)	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
9.7. - l'obésité	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|

9. À votre avis, pour être en bonne santé, combien faut-il manger de FRUITS ET

LEGUMES?

Pensez vous que vous en mangez :

(Cochez une seule réponse par case)

1 Pas assez

2 Suffisamment

3 Trop

(Nombre de fois par jour OU par semaine OU par mois)

|__|__| par jour

ou |__|__| par semaine

ou |__|__| par mois

N'a pas d'avis

10. À votre avis, pour être en bonne santé, combien faut-il manger de PRODUITS LAITIERS (lait, yaourt, fromage, faisselle, fromage blanc, etc.)?

Pensez vous que vous en mangez :

(Cochez une seule réponse par case)

1 Pas assez

2 Suffisamment

3 Trop

(Nombre de fois par jour OU par semaine OU par mois)

|__|__| par jour

ou |__|__| par semaine

ou |__|__| par mois

N'a pas d'avis

11. À votre avis, pour être en bonne santé, combien faut-il manger de FECULENTS (Pain, pâtes, riz, semoule, céréales, pomme de terre, légumes secs, etc.)

Pensez vous que vous en mangez :

(Cochez une seule réponse par case)

1 Pas assez

2 Suffisamment

3 Trop

(Nombre de fois par jour OU par semaine OU par mois)

|__|__| par jour

ou |__|__| par semaine

ou |__|__| par mois

N'a pas d'avis

12. À votre avis, pour être en bonne santé, pour les PRODUITS SUCRES (confiseries, viennoiseries, crèmes dessert, etc.)

Pensez vous que vous en mangez :

(Cochez une seule réponse par case)

1 Pas assez

2 Suffisamment

3 Trop

il est préférable de :

(Cochez une seule case)

1 Limiter leur consommation

2 En consommer avec modération

3 Augmenter leur consommation

4 Ni augmenter ni diminuer

5 N'a pas d'avis

13. Selon vous, la quantité de MATIERES GRASSES ajoutées dans votre alimentation est elle :

1 Très élevée

2 Plutôt élevée

3 Satisfaisante

4 Insuffisante

5 N'as pas d'avis 14. Selon vous, la quantité de SEL ajouté dans votre alimentation est elle :

1 Très élevée

2 Plutôt élevée

3 Satisfaisante

4 Insuffisante

5 N'as pas d'avis

16. À propos de votre alimentation, pour le repas de midi à la cafétéria, diriez vous que vous mangez de façon :

(Cochez une seule case)

?1 Pas du tout équilibrée

?2 Peu équilibrée

?3 Moyennement équilibrée

?4 Assez équilibrée

?5 Très équilibrée

Si vous avez coché « moyennement équilibré », « peu équilibré » ou « pas du tout équilibré », répondez à la question 17.

17. Selon vous, vous ne mangez pas plus équilibré au repas de midi à la cafétéria parce que :

Choisissez 3 raisons parmi les 6 proposées et numérotez-les de 1 à 3 par ordre d'importance (1=raison la plus importante; 3= raison la moins importante)

17.1. Ça ne vous intéresse pas

17.2. Vous ne savez pas comment faire

17.3. Ça coûte trop cher

17.4. Vous n'aimez pas certains aliments

17.5. C'est long à préparer

17.6. Vous ne cuisinez pas

17.7. Vous n'avez pas assez de choix à la cafeteria

Autre(précisez) :

Pour les questions 19 à 26 entourez le chiffre qui correspond le mieux à votre opinion.

Pas du tout Plutôt pas Moyennement Plutôt Tout à fait d'accord d'accord d'accord d'accord d'accord 1 2 3 4 5
19. Manger équilibré au repas de midi influence ma santé	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|			20. Etre en meilleure santé est très important pour moi
|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|	21. Les personnes qui comptent pour moi pensent que je devrais manger plus équilibré au repas de midi
|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|	22. Je veux faire ce que mes amis aimeraient que je fasse
|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|	23. Il est facile de manger équilibré au repas de midi
|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|	24. Le fait de manger ou non équilibré au repas de midi dépend de moi.
|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|	25. A la cafeteria, il est possible de manger équilibré.
|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|	26. J'ai l'intention dans les prochains jours, de manger plus équilibré au repas de midi.
|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|

27. Pour vous, manger équilibré le midi à la cafétéria, c'est:

Voici un questionnaire constitué de six échelles. Pour chaque échelle, pensez aux mots « manger

équiibré » et indiquez ce que vous évoque ces mots en entourant le chiffre qui correspond le mieux à votre position.

Plaisant |_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|_6_|_7_| Déplaisant

Pas profitable |_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|_6_|_7_| Profitable

Désagréable |_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|_6_|_7_| Agréable

Triste _1_|_2_|_3_|_4_|_5_|_6_|_7_| Joyeux

Important |_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|_6_|_7_| Pas important

Non préoccupant |_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|_6_|_7_| Préoccupant

Pour les questions 28 à 39 entourez le chiffre qui correspond le mieux à votre opinion.

Ça ne me ressemble
pas du tout

Ça me ressemble
peu

Ça me ressemble
moyennement

Ça me ressemble
assez

Ça me ressemble
tout à fait

1 2 3 4 5

28. Je considère la façon dont les choses pourraient être dans le futur, et j'essaie de les influencer au quotidien avec mon comportement.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
29. Souvent, je m'engage dans des comportements afin de parvenir à des résultats qui ne seront peut-être pas visibles avant de nombreuses années.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
30. J'agis seulement pour répondre aux préoccupations immédiates, en pensant que l'avenir sera ce qu'il sera.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
31. Mon comportement est seulement influencé par le résultat immédiat de mes actions. (par exemple, sur quelques jours ou sur quelques semaines)	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
32. Mon intérêt personnel est un facteur important dans les décisions que je prends ou les actions que je fais.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
33. Je suis prêt à mettre au second plan mon bonheur ou bien-être immédiat afin de parvenir à des résultats futurs.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
34. Je pense qu'il est important de tenir compte des avertissements sur les futurs impacts négatifs, même s'ils ne se produiront pas avant de nombreuses années.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
35. Je pense qu'il est plus important d'adopter un comportement ayant d'importantes conséquences sur le long terme qu'un comportement ayant des conséquences moins importantes mais immédiates.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
36. J'ignore généralement les avertissements à propos d'éventuels problèmes futurs, car je pense que les problèmes seront résolus avant d'atteindre un niveau critique.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
37. Je pense que faire des « sacrifices » maintenant n'est pas nécessaire car l'impact sur le futur pourra être traité plus tard.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
38. J'agis seulement pour répondre aux préoccupations immédiates, en pensant que je m'occuperais plus tard des éventuels problèmes futurs.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|
39. Dans mon travail, j'accorde plus d'importance à des résultats concrets qu'à des comportements qui auront des résultats plus lointains.	|_1_|_2_|_3_|_4_|_5_|

40. Quel est votre sexe ? ?1 Femme ?2 Homme

41. Quelle est votre situation familiale ?

?1 Vous vivez seul

?2 Vous vivez en couple

?3 Vous vivez en famille

?4 Vous vivez en colocation

42. Fumez vous ? ?1 Oui ?2 Non

43. Quel est votre type d'habitation ?

?1 Vous vivez en chambre universitaire
?2 Vous vivez en chambre chez l'habitant

?3 Vous vivez en appartement

?4 Vous vivez chez vos parents ou un membre de votre famille

44. Quelle est votre filière d'études ?

?1 Lettres

?2 Sciences humaines

?3 Langues

?4 Histoire géographie

?5 Arts

?6 Musique

?7 Autre (précisez) :

45. Trouvez vous que vous avez assez de temps libre ?

?1 Vous avez le temps de vous ennuyer.

?2 Vous avez juste assez de temps libre.
?3 Vous n'en avez pas assez mais vous vous en sortez quand même.

?4 Vous n'avez pas de temps libre.

47. Boire plus de trois verre d'alcool, ça vous arrive :

?1 Tout les soirs

?1 Plus d'une fois par semaine

?1 Environ une fois par semaine ?1 Environ une fois par mois

?1 Moins d'une fois par mois

47. Boire plus de trois verre d'alcool, ça vous arrive :

(Notez le nombre de fois par jour OU par semaine OU par mois)

|__|__| fois par jour

ou |__|__| fois par semaine

ou |__|__| fois par mois

ou |__|__| fois par an

? ça ne vous arrive jamais.

48. Actuellement, diriez-vous qu'au sein de votre ménage/famille, financièrement :

?1 Vous êtes à l'aise

?2 Ça va

?3 C'est juste, il faut faire attention

?4 Vous y arrivez difficilement

?5 Vous ne pouvez pas y arriver sans faire de dettes

49. Vous arrive-t-il souvent de ne pas acheter un aliment dont vous auriez envie, parce qu'il est trop cher ?

?1 Oui ?2 Non

50. Avez-vous des maladies ou allergies alimentaires ?

?1 Oui ?2 Non

Si oui, précisez :

46. Faites vous régulièrement du sport (au moins l'équivalent de 30 min de marche rapide par jour) ?

?2 Non ?1 Oui

Le questionnaire est terminé, merci pour votre participation !

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