Approche psychosociale du comportement alimentaire des étudiants Aixois

Conclusion

Réaliser cette recherche nous a permis de nous confronter à la réalité du terrain. Mener une enquête, même si c'est sur un sujet initié par un intérêt personnel, nécessite de se poser les bonnes questions : des questions justifiées par la littérature, l'observation de terrain et détachées de ses propres représentations.

Il est aussi nécessaire d'envisager les contraintes éventuelles : La population visée va-t-elle être accessible ? combien de temps ai-je pour mettre en oeuvre mon projet ? quel sera le coût de la recherche ?.... Ces interrogations nous amènent à affiner la recherche.

Il s'agit donc aussi de choisir une méthodologie à appliquer à la recherche et de collecter les données.

De façon générale, il faut veiller à l'éthique de la recherche. En effet, selon le code de déontologie des psychologues, « Avant toute intervention, le psychologue s'assure du consentement de ceux qui le consultent ou participent à une évaluation, une recherche ou une expertise. Il les informe des modalités, des objectifs et des limites de son intervention.[...] Dans les situations de recherche, il les informe de leur droit à s'en retirer à tout moment. ».

Effectuer une recherche demande beaucoup de temps et d'investissement. Il est utile de bien planifier le déroulement afin de ne pas se trouver dépassé.

Bibliographie

Abric, J-C. (1976). Jeux, conflits et représentations sociales, université de Provence, thèse de Doctorat d' État.

Ajzen, I. (1985). From intentions to actions: A theory of planned behavior. In Kuhl. J. & Beckmann. J. (Eds.), Action Control : From cognition to behavior (pp. 11- 39). Heidelberg: Springer

Apostolidis, T. (2003). Représentations sociales et triangulation : enjeux théoricométhodologiques. In : Abric, J-C. (ed.), Méthodes d'étude des représentations sociales (pp 13-35). Saint-Agne : Erès.

Akpossan, R A,. & al. (2009). Nutritional value and physico-chemical characterization of the fat of the caterpillar (Imbrasia oyemensis) dried and sold at the Adjamé market in Abidjan, Côte d'Ivoire. Journal of Animal & Plant Sciences, Vol. 3, Issue 3: 243 - 250.

Brendan Gough (2007) Real men don't diet : An analysis of contemporary newspaper representations of men, food and health. Social Science & Medicine, n°64, p326-337

Brillat-Savarin, A. (1838). Physiologie du goût, Paris : Charpentier.

Conner M, Norman P, Bell R,. (2002) The Theory of Planned Behavior and Healthy Eating. Health Psychology, Volume 21, Issue 2, , Pages 194-201

Corbeau, J-P, (2002), Penser l'alimentation. Entre imaginaire et rationalité, Paris : Privat.

CROUS Aix Marseille, (2008). Evolution des habitudes alimentaires des étudiants fréquentant les resto'u et cafeterias du crous aix-marseille-avignon. Aix Marseille.

Defrance, A. (1994). To eat or not to eat. 25 ans de discours alimentaire dans la presse. Paris : Les Cahiers de l'Ocha. n°4.

Doise, W. (1969). Intergroupe relations and polarization of individual and collective judgements. Cahiers de psychologie cognitive, I, p 397- 422.

Durkeim, E. (1895). Les règles de la méthode sociologique, Paris : Presse Universitaires de France.

Durkeim, E. (1898). Représentations individuelles et représentations collectives, Revue de métaphysique et morale, 6, 273-302.

Escalon H., Bossard C., Beck F. dir. (2009). Baromètre santé nutrition 2008. Saint-Denis : coll. Baromètres santé.

Fédération nationale des observatoires régionaux de la santé (Fnors) (2009). Harmoniser les études en nutrition : un guide de bonnes pratiques pour les études régionales et locales. Paris. En ligne: http://www.fnors.org/uploadedFiles/guide fnors nutrition.pdf

Fischler C. (1996). Pensée magique et alimentation aujourd'hui . Paris : Cahiers de l'Ocha. n°5.

En ligne : http://www.lemangeur-ocha.com/auteurs/detail/auteur-ouvrage/0/pensee-magiqueet-alimentation-aujourdhui/disp/

Fischler C. (2001). L'homnivore. Le goût, la cuisine et le corps, Paris : Odile Jacob, 3ème édition.

En ligne : http://www.sante-jeunesse-

sports.gouv.fr/IMG//pdf/Presentation du Plan version final.pdf

Fischler, C. Taieb, R. (1993). Le bon et le saint. Paris : Les Cahiers de l'Ocha. n°1. Frank, L.K., (1939). Time perspectives. Journal of Social Philosophy 4, 293-312.

Flament, C. (1987). Pratiques et représentations sociales, in Beauvois, J-L. Joules R-V, Perspectives cognitives et conduites sociales.I. théories implicites et conflits cognitifs, Cousset : Deval.

Jodelet, D. (1989). Les représentations sociales, Paris : Puf.

Kasl, S. V., and Cobb, S. (1966). Health Behavior, Illness Behavior, and Sick Role Behavior. Archives of Environmental Health 12:246-266,531-541.

Kastenbaum, R. (1961). The dimensions of future time perspective: An experimental analysis. Journal of General Psychology, 65, 203-218

Lahlou S. (1998). Penser manger: alimentation et représentations sociales . Paris : Presses universitaires de Paris.

Lahlou S. (2002). « La vraie valeur des repas : manger et imaginer ». Sciences humaines, 128 En ligne :

http://www.scienceshumaines.com/index.php?lg=fr&id dossier web=15&id article=2364

Lewin, K., 1942. Time perspective and morale. In:Watson, G. (Ed.), Civilian Morale. Houghton Mifflin, NewYork, pp. 48-70.

Masson, E. Moscovici, S. (1997). Les mutations dans la pratique alimentaire : processus symboliques et représentations sociales, rapport de recherche, laboratoire de psychologie sociale, Paris : EHESS.

Mathé T, Pilorin T, Hebel, P. (2008). Du discours nutritionnel aux représentations de l'alimentation. Centre de Recherche pour l'Étude et l'Observation des Conditions de Vie. Cahier de recherche n° 252. Paris : CREDOC.

Ministère de l'Emploi et de la Solidarité ; Haut Comité de la santé publique. (2000). Pour une politique nutritionnelle de santé publique en France : enjeux et propositions. Rennes : Éditions ENSP.

Ministère de la jeunesse et des sports. (2008). Présentation du Plan « santé des jeunes » : dossier de presse. Paris

En ligne : http://www.sante-sports.gouv.fr/IMG/pdf/Presentation du Plan version final.pdf

Ministère de la Santé et des Solidarités. (2006). Deuxième Programme national nutritionsanté : 2006-2010. Actions et mesures. Paris : Ministère délégué à la Santé.

En ligne : http://www.sante-sports.gouv.fr/

Moliner, P. (1993). « cinq questions à propos des représentations sociales », les cahiers internationaux de psychologie sociale, 20, 5-14.

Moliner, P., Rateau, P., Cohen-scali, V., (2002). Les représentations sociales pratique des études de terrain. Rennes : PUR.

Morin, M. (2005). Du bon usage des campagnes de prévention. Sciences humaines, hors série n°48.

En ligne : http://www.scienceshumaines.com/index.php?id article=13844&lg=fr

Observatoire Régional de la Santé Provence-Alpes-Côte d'Azur. (2007). Comportements de santé des étudiants de première année inscrits dans les universités de la région ProvenceAlpes-Côte d'Azur, repères santé, n°14.

Poulain, J-P,. (2002). Manger aujourd'hui. Attitudes, normes et pratiques. Paris : Editions Privat.

Povey R, P Conner, P Sparks, R James, R Shepard (1998). «Interpretation of health and unhealthy eating, and implications for dietary change» Journal of Orthopaedic Nursing, Volume 2, Issue 4, Page 232

Rozin et Fallon, A.E. (1987). A perspective on disgust. psychological review, n°94 (1), p.23- 41.

Sheeran, Paschal; Silverman, Michael (2003). Evaluation of three interventions to promote workplace health and safety: evidence for the utility of implementation intentions. Social Science & Medicine, Vol 56(10), May,. pp. 2153-2163.

Strathman, A., Gleicher, F., Boninger, D. S., & Edwards, C. S. (1994). The consideration of future consequences : Weighing immediate and distant outcomes of behavior. Journal of Personality and Social Psychology, 66, 742-752.

Trémolières J., Serville Y., Jacquot R., Dupin H. (1984). Manuel d'alimentation humaine (t. II). Paris : ESF.

Verlhiac, J-F., Bonnet, A., Ranucci, M-F, (2006). Les effets de variables psychosociales sur l'intention d'adolescents obèses de changer leurs comportements. Pratiques psychologiques, 12, 347-364.

Wauquiez L. Commission des affaires culturelles, familiales et sociales. (2006). Rapport d'information déposé par la Commission des affaires culturelles, familiales et sociales en conclusion des travaux d'une mission d'information sur la santé et la protection sociale des étudiants. n°3494, Paris : Assemblée nationale.