ANNEXE E
GRILLE D'ENTRETIEN
Cette grille a servi uniquement d'aide-mémoire. Les
questions n'ont jamais été posées telles quelles ni
même dans cet ordre. Par ailleurs, s'agissant de personnes
étrangères parlant avec difficulté la langue
française, les questions ont touj ours été
reformulées.
Pourrais-tu me décrire ce que tu as
mangé hier ?
Faire décrire les repas de quelques jours en
France et dans le pays Petit déjeuner
En Chine / En France
Est-ce que tu notes des différences, comment peux-tu les
expliquer ?
Déjeuner
En Chine / En France
Si il y a des différences, comment peux-tu les expliquer
?
Dîner
En Chine / En France
Si il y a des différences, comment peux-tu les expliquer
?
As-tu cherché des produits français en
France ? Les as-tu trouvé ?
As-tu acheté des produits (ustensiles et produits
alimentaires) en avant de partir en France? Pourquoi ? Lesquels ?
Peux-tu me faire la liste des produits achetés en Chine
avant de venir en France ? Pourquoi les as-tu achetés en Chine? Les
as-tu cherché en France ?
Est-ce que tu t'es servie de ces produits que tu as acheté
?
Souvent ? Dans quels types de préparation les utilises-tu
? [savoir si ce sont des préparations courantes ou plus rares]
Est-ce qu'il te reste encore de ces provisions ?
Si, elles sont finies, en as-tu racheté ? Dans quel
magasin les as-tu acheté ? Les as-tu trouvé facilement ? Comment
as-tu trouvé le magasin ? (amis, internet...°
Si tu n'as pas retrouvé, ces produits, as-tu laissé
tomber ou as-tu essayé de te les procurer tout de même ?
Est-ce que tu avais imaginé ce que tu mangerais quand tu
serais en France ? Est-ce que ça te faisait peur ?
Connaissais-tu avant de partir la nourriture française? Y
avais-tu goûté ? Est-ce que tu l'aimais ?
Comment la connaissais-tu ?
Est-ce que tu cuisinais toi-même des choses
françaises ?
L'approvisionnement
Où achètes-tu tes produits frais en France ?
[Supermarchés français ou/ épiceries
spécialisées] Fréquence des achats dans l'un et
l'autre?
Où préfères-tu faire tes courses ?
Est-ce que tu aimes aller dans les magasins chinois ? Y vas-tu
souvent ? Comment les as-tu découvert ?
La première fois que tu es rentrée dans ces
magasins, qu'est-ce que tu en as pensé ? Est-ce que tu y achètes
beaucoup de choses ? Peux-tu me faire une liste ?
Est-ce qu'il y a des produits que tu n'y trouves pas ?
Vas-tu touj ours dans le même magasin chinois ?
Est-ce que tu parles aux vendeurs ? Est-ce que tu leur demandes
des produits que tu ne trouves pas ?
Les produits chinois en France sont-ils chers ? Ces produits
sont-ils bons ? Est-ce que tu fais tes courses seules ou des amis ?
Est-ce qu'avec des amis chinois vous vous conseillez des produits
? Est-ce que vous vous prêtez des ingrédients parfois ?
Est-ce que tu reçois des colis de ta famille ? Si oui,
est-ce que c'est toi qui les as demandé ? que contiennent-ils ?
Est-ce que c'est difficile de trouver en France des produits
chinois ?
Les produits chinois achetés en France
Goûtes-tu de nombreux produits ? Essaies-tu des nouvelles
recettes ? Qu'est-ce qui te motive?
Tu as dû goûter des produits : est-ce que c'est dur
de s'adapter ? Comment choisis-tu les produits que tu vas essayer ?
Est-ce qu'il y a des choses que tu n'aimes pas du tout ?
Quels sont les aliments découverts en France?
Cite moi des plats que tu fais et que tu considères comme
français.
Est-ce que tu cuisines comme en France ? Les mêmes
produits, ustensiles, le même temps pour préparer ?
Est-ce que tu fais les mêmes plats qu'en France? As-tu des
difficultés ?
Les plats français en France?
Est-ce qu'il y a un plat que tu fais ici parce qu'il te rappelle
ton pays ? Lequel ?
L'as-tu fait souvent ? Pour toi seule ou avec des amis ?
As-tu invité des Français à manger ?
Qu'as-tu préparé à manger ? As-tu invité des
Chinois à manger ? Qu'as-tu préparé ?
Est-ce que tu essaies de manger chinois le plus possible ? ou
plutôt français
Quels sont les plats que fais ici ? Est-ce que tu peux faire tous
les plats que tu fais en France en France ?
Si non, pourquoi ? (manque d'ingrédients...)
Quand fais-tu à manger français ? Midi, soir -
semaine ou week-end ? Seule ou avec des personnes ?
Tu trouves touj ours les mêmes ingrédients ?
Si tu ne trouves pas les mêmes ingrédients qu'en
France, comment fais-tu pour cuisiner français en France ?
Cuisiner en France
Quels seraient les qualificatifs que tu emploierais pour
décrire ta cuisine en France par rapport à celle que tu fais en
France ?
As-tu remarqué une évolution entre le jour
où tu es arrivée en France et aujourd'hui ? Est-ce que tu prends
moins de temps pour cuisiner ?
Est-ce que tu prends moins de temps pour faire tes courses ?
Est-ce que tu as des habitudes dans les magasins, est-ce que tu
achètes les mêmes produits d'une fois sur l'autre ?
Quels sont les ustensiles que tu as dans ta cuisine en France ?
T'en manque-t-il par rapport à la Chine ? Est-ce que cela t'est
difficile, long de cuisiner en France par rapport à la Chine ? Peux-tu
me décrire ta cuisine (la pièce) en Chine. Qu'est-ce qui change
en France ?
Est-ce que tu cuisines avec tes amis ? Combien de fois depuis
le début de l'année ? Qu'avezvous préparé ?
L'avais-tu déjà préparé pour toi toute seule ?
est-ce que c'était pour des occasions particulières ?
Est-ce que tu vois souvent tes amis chinois ?
Pourquoi ?
Est-ce que tu aimes faire la cuisine avec des amis ? Pourquoi ?
Est-ce que chez toi, tu fais la cuisine avec ta mère ?
Les restaurants chinois en France ?
Est-ce que tu y vas ? Lesquels ? Souvent ? Vas-tu dans des
restaurants français ?
Manges-tu avec des baguettes ? Souvent ? Pour quels plats ?
Quelques informations plus personnelles
Prénom Nom
Diplôme
Profession actuelle
Profession des parents
Depuis combien de temps vis-tu à en France ?
Veux-tu y revenir ? Age
Situation de famille
Lieu de vie en France ? A l'étranger ?
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