b) Christina, le goût « pur » des
découvertes alimentaires
Christina, à la différence de Giovanni semble
caractérisée par une volonté réelle de goûter
à la nourriture française. En effet en entretien et lors de nos
rencontres ultérieures, elle manifeste un enthousiasme certain à
parler de nourriture et de ses découvertes culinaires en France. L'un
des plats qu'elle a le plus aimé est la crème brûlée
qu'elle évoque avec ferveur.
Un grand nombre de plats lui plaisent en France. En France,
elle a goûté à de très nombreuses
spécialités notamment au moment des fêtes de Noël. Les
marchés de Noël sont en effet l'occasion de présenter un
grand nombre de spécialités locales. Notons que le goût
pour les découvertes culinaires de Christina penche très
nettement en faveur des produits sucrés. Mis à part les fromages
comme le roquefort ou le Saint-Jérôme, elle ne mentionne dans
l'entretien que des produits sucrés.
203 Faustine Régnier montre que les cuisines exotiques
engendrent un vaste discours sur l'étranger, le dépaysement et la
découverte de l'Autre : « C'est à la découverte du
Golfe de Gênes et de sa gastronomie que nous vous emmenons cet
été » proposait Marie Claire, (443, 07/89, p.139),
qui se propose de révéler des richesses encore inconnues et
ignorées.
Sa vie en colocation est un contexte très favorable aux
innovations culinaires, puisque sa colocataire française adore cuisiner
et se fait un plaisir de lui faire goûter des plats de toutes sortes.
Christina fait souvent ses commissions avec elle de sorte que sa colocataire
lui indique quels produits goûter. Cette attitude très ouverte
devant la cuisine s'explique par sa socialisation allemande et familiale.
Christina nous raconte qu'« en Allemagne, on fait beaucoup de
goûters, de gâteaux et ici beaucoup moins. Là-bas, on se
rencontre le dimanche après-midi autour d 'un gâteau, c 'est
très courant ». Christina a beaucoup cuisiné avec sa
mère et ses frères et soeurs, dans sa famille tous les membres de
la famille participent à la réalisation des plats
compliqués prenant du temps. Ses parents aiment beaucoup goûter de
nouveaux plats et sa mère essaie beaucoup de nouvelles recettes.
On peut aisément comprendre que Christina se
caractérise par la volonté de s'essayer à la
préparation des plats qu'elle a goûté au restaurant et
qu'elle a aimé. Elle demande les recettes dans les restaurants. De
même lorsqu'elle retourne chez ses parents en Allemagne, elle se charge
de leur faire déguster ce qu'elle a découvert en France. Le 25
décembre au matin, elle a fait des crêpes à sa famille avec
la poêle à crêpes achetée en France à cet
effet. Pendant les vacances de Noël, elle leur a également fait
goûter de la crème de châtaigne qu'elle a ramené, de
la galette des rois, et a préparé une quiche lorraine. Elle
aurait voulu leur faire goûter de la crème brûlée
mais elle ne disposait pas alors de recette.
Si Christina aime beaucoup goûter de nouvelles saveurs,
elle n'a pas construit un discours sur ce goût pour la nourriture
étrangère. A la différence de Giovanni, transparaît
uniquement une gourmandise. Elle ne met pas en scène ce goût pour
la nourriture de l'autre.
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