L'activité culinaire des étudiants étrangers

c) La taxe chocolat

L'auteur du blog Aventures asiatiques145 est à l'origine de la taxe chocolat « pour les futurs arrivants, le chocolat est la taxe d'entrée sinon vous rentrez pas le bienvenu ».La « taxe chocolat » consiste à se faire ramener des produits dont on ressent le manque par des amis. Lorsqu'un expatrié en Chine reçoit des amis, ceux-ci doivent lui ramener du chocolat, du fromage, du saucisson, du pâté... On peut remarquer que les bloggeurs n'hésitent pas à prendre en photo les colis qu'ils reçoivent.

Cette mise en exergue du manque des produits alimentaires connus démontre également le poids que peut avoir le facteur culturel dans l'alimentation. Chaque mangeur appartient à un espace social alimentaire spécifique et souffre d'en être détaché et s'efforce en certaines circonstances de se les procurer.

Parmi les moyens à la disposition des migrants pour faire leurs courses alimentaires, on trouve des supermarchés français traditionnels, des épiceries spécialisées ainsi que la mobilisation du réseau. Ces trois moyens répondent différemment à l'objectif de la personne étrangère de se fournir en biens typiques de son pays. Le supermarché français est généralement peu achalandé en produits typiques, tandis que dans une épicerie spécialisée se pose le problème de l'authenticité et de la qualité des produits. La mobilisation du réseau est elle d'une utilisation moins malléable mais permet en dernier recours de recevoir les aliments dont l'étudiant manque.

143 Sophie Bouly de Lesdain, Femmes camerounaises en région parisienne. Trajectoires migratoires et réseaux d'approvisionnement, Connaissance des hommes, L'Harmattan, 1999

144 G Desmons et A O'Mahoney, « Nourriture, langage, culture. Les anglophones du Sud-Ouest de la France en voie de mutation culinaire », Faire la cuisine. Analyses pluridisciplinaires d'un nouvel espace de modern ité. Les Cahiers de l'OCHA, n° 11, 2006

145 http://pumaboy.over-blog.com/