III-RESULTATS ET DISCUSSION
III-1 RESULTATS
III-1-1 RESULTATS DES SALMONELLES ISOLEES
DES GESIERS CUITS
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Type de prélèvement
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Nombre de gésier
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Temps de la cuisson (min)
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Résultats
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P1
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5
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15
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négatif
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P2
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5
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30
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négatif
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P3
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5
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7 avec pré cuisson
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négatif
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P4
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5
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20
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négatif
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P5
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5
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26
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négatif
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P6
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5
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17
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négatif
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P7
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5
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22
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négatif
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P8
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5
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25
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négatif
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P9
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5
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18
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négatif
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P10
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5
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20
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négatif
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P11
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5
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15
|
négatif
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P12
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5
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25
|
négatif
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Total
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60
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100% négatif
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III-1-2 RESULTATS DE L'ETUDE DE LA THERMORESISTANCE DES 3
SOUCHES DE SALMONELLA
Fig1 : Thermorésistance de
Salmonella Hadar, Enteritidis, Typhimurium dans le bouillon de culture
à 102 bactéries/mL (55°C)
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