Niveau de la contamination par des germes dans les cuisines de deux cités universitaires de la ville de Mostaganem.

2.2.Les surfaces et les mains

Le tableau suivant (Tableau 21) présente Interprétation des résultats pour les échantillons prélevés à partir des surfaces et des mains.

Tableau 21 : Interprétation des résultats pour les échantillons prélevés à partir des surfaces et des mains.

	P ropre %		Non propre %
	Mains	Locaux et équipements	Mains	Locaux et équipements
Site A	20	00	80	100
Site B	20	00	80	100

CHAPITRE III

RESULTATS ET DISCUSS ION

20% des échantillons prélevés à partir des mains dans les deux sites sont propres et 80% sont non propres, tous les échantillons prélevés à partir des Locaux et des équipements sont non propre dans les deux sites.

L'histogramme suivant (figure 28) illustre l'interprétation de la propreté des deux restaurants universitaires (Site A et Site B).

^100 ^90 ^80 ^70 ^60 ^50 ^40 ^30 ^20 ^10 ^0

^{site A site B}

^{mains propres}

^{mains non propr}

^équipements

^propres

^{équipements non}

^propres

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Figure 28 : Histogramme d'interprétation de la propreté des deux restaurants universitaires (Site A et Site B).

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