1.5. BESOINS NUTRITIONNELS DE TILAPIAEN ELEVAGE INTENSIF
A. Les besoins en
protéines
Il existe une abondante littérature sur les besoins ou
les teneurs optimales en protéines des rations destinées aux
tilapias. Selon la taille des poissons et la teneur énergétique
des rations, les taux de protéines brutes recommandés peuvent
varier de 25 à plus de 35 % (DE SILVA et al., 1985). JAUNCEY
et ROSS (1982) suggèrent un optimum de 40 % avec un rapport
protéines : énergie (P/E) de 27,75 mg/kJ. WANet al.
(1985), qui utilisent des régimes purifiés contenant de la
caséine et de la cellulose en teneurs variables, rapportent que la
meilleure croissance d'alevins de O. niloticus (3 - 10 g) est
réalisée avec un régime à 40 % de protéines
et contenant un niveau d'énergie digestible suffisant pour le poisson.
Les niveaux d'ingestion pour une croissance maximale avec un tel régime
sont estimés à 502 - 543 kJ d'énergie digestible et 1,6 -
1,7 g d'azote/kg de poids vif/jour (soit un rapport PD/ED de 20 mg/kJ).
KAUSHIKet al. (1993) trouvent des valeurs proches de
ces dernières: le maximum de croissance est obtenu avec un régime
à 32 % de protéines brutes et un rapport PD/ED de 18mg/kJ, le
besoin optimum en protéines étant estimé à
10-12g/kg de poids vif/jour.
Les travaux relatifs aux besoins en acides aminés des
tilapias sont peu nombreux. Les besoins en acides aminés essentiels sont
présentés dans le tableau 2 ci-après.
Tableau 2 : Besoins quantitatifs en acides aminés
essentiels de O. niloticus (g/16g N)
|
Acides aminés essentiels Besoins quantitatifs
|
(g/16gN)
|
|
Arginine
|
4,1
|
|
Histidine
|
1,7
|
|
Isoleucine
|
3,1
|
|
Leucine
|
3,4
|
|
Lysine
|
4,6
|
|
Méthionine + cystine
|
3,2
|
|
Phénylalanine + tyrosine
|
5,6
|
|
Thréonine
|
3,8
|
|
Tryptophane
|
1,0
|
|
Valine
|
5,6
|
Sources : SANTIAGO et LOVELL (1988), adapté par
KAUSHIKet al. (1993)
B. Besoins en lipides
L'apport de lipides dans l'alimentation des poissons est
d'abord indispensable pour satisfaire les besoins en acides gras essentiels,
acides gras non synthétisés par l'organisme et nécessaires
au métabolisme cellulaire (pour la synthèse des prostaglandines
et composés similaires) ainsi qu'au maintien de
l'intégrité des structures membranaires.
Les lipides servent aussi de vecteur lors de l'absorption
intestinale des vitamines liposolubles (vitamines A, D, E, K) et des pigments
caroténoïdes.
Enfin, les lipides, généralement bien
digérés, jouent également un rôle majeur pour la
fourniture d'énergie, rôle d'autant plus important chez les
poissons que la majorité de ces derniers digèrent mal les
glucides complexes (GUILLAUMEet al., 1999).
La quantité de lipides à apporter pour un
régime dépend de la source de matières grasses et de
l'équilibre protéines/énergie du régime. En
utilisant des régimes isocaloriques à teneurs en lipides
variables, DE SILVA et al. (1985) mettent en évidence une
épargne des protéines chez l'alevin du tilapia rouge, qui
augmentait avec l'incorporation croissante des lipides dans le régime,
jusqu'à un maximum de 18 %. Dans une étude portant sur
l'hivernage des tilapias, VIOLAet al. (1983) observent que la
supplémentation du régime en acides gras polyinsaturés
n'engendre des dépôts que dans les viscères. Des
observations semblables sont rapportées par HANLEY (1991) pour O.
niloticus.TAKESHIet al. (1983) ont montré que chez les
tilapias, le besoin en acides gras de la série oméga 6 (acide
linoléique 18: 2n-6) est plus important. Ils évaluent ce besoin
à 0,5 % du régime. Ce chiffre nous est également
rapporté par KAUSHIKet al. (1993). Les mêmes auteurs ont
par ailleurs montré que l'apport d'acides gras autres que le 18 : 2n-6
ne stimule pas la croissance chez O. niloticus.
| 
