III.6 Analyse des coûts et de la structure des
coûts dans les chaînes de valeurs
Deux (2) types de coûts sont analysés dans ce
paragraphe à savoir : les coûts de production et les coûts
totaux des différentes chaînes de valeurs.
6.1 Les coûts de production
Il s'agit ici d'analyser les coûts de production des
différents produits commercialisés que supportent les acteurs qui
animent les différentes chaînes de valeurs. Dans le tableau
ci-dessous, 3.14 sont présentés les coûts de production
dans les différentes chaînes de valeurs.
64
Tableau 3.15. Coût de production des
différents produits commercialisés dans les différentes
chaines de valeur de manioc
|
Rubriques chaînes de valeur/coût de
production
|
Manioc frais pour le marché local et de
Goma
|
Manioc séché pour le marché local,
de Goma et de Bukavu
|
Farine de manioc pour le marché local, la ville de
Goma et de Bukavu
|
Chikwangue pour le
marché local
|
Le foufou de manioc pour le marché
local
|
|
Coût de location du terrain ou
Métayage
|
79300
|
1713400
|
590000
|
0
|
0
|
|
Préparation du terrain (labour et
défrichage)
|
442400
|
3230570
|
887400
|
0
|
0
|
|
Achat et transport des boutures
|
47560
|
146350
|
36300
|
0
|
0
|
|
Plantation des boutures
|
64770
|
568060
|
146200
|
0
|
0
|
|
Achat et épandage d'engrais
|
0
|
1000
|
0
|
0
|
0
|
|
Sarclages (1er, 2ème et
3ème sarclage)
|
600000
|
5651880
|
1307410
|
0
|
0
|
|
Déterrage
|
283400
|
2386540
|
544700
|
0
|
0
|
|
Garde
|
15000
|
491500
|
139800
|
0
|
0
|
|
Amortissement
|
18450
|
169333
|
49567
|
314899
|
25300
|
|
Coût d'acquisition M.P (manioc
frais, farine de manioc) pour le
transformateur de Chikw. et
Foufou.
|
86000
|
0
|
1290100
|
699000
|
93000
|
|
Coût de transformation du produit (prodtr.,
Transftr et commerç.)
|
0
|
11000
|
852150
|
112560
|
25400
|
|
Autres charges lié directement à la
transformation du produit
|
0
|
3500
|
5021000
|
109600
|
3200
|
|
TOTAL
|
1636880
|
14373133
|
10864627
|
1236059
|
146900
|
Source : Traitement de nos données de recherche sous le
logiciel SPSS.
65
En ce qui concerne les coûts de production, le tableau
3.14 indique que la CV manioc séché vendu sur le marché
local, de Goma et Bukavu est celle dont le coût de production est
relativement plus élevé avec 14 373 133 FC. Cela peut s'expliquer
par le fait que le manioc séché est le plus vendus et est produit
dans des exploitations de type moins intensif (généralement moins
de 1ha) sur lesquelles les producteurs sur utilise la main-d'oeuvre familiale
dans le sarclage (figure 3.16). On retrouve en seconde position la C.V farine
de manioc avec 10 864 627 FC dont 53,38% des charges globales sont dues
à la transformation du produit par les acteurs intervenant dans cette
chaîne ; le producteur et le commerçant en l'occurrence.
Par ailleurs la chaîne de valeur de manioc frais pour le
marché local et urbain engendre des coûts s'élevant
à 1 636 880 FC. Ces coûts sont manifestement faibles
comparativement aux deux chaînes de valeur précédentes.
Cela peut s'expliquer par le fait que la production de manioc frais pour le
marché local et urbain se pratique sur des exploitations plus ou moins
extensifs (plus de 1 ha) avec des nouvelles variétés.
La chaîne de valeur chikwangue pour le marché
local présente des coûts de production plus élevés,
soit 1 236 059 FC alors que celle de foufou 146 900 FC. Cette différence
des coûts s'explique par le fait que la production de chikwangue demande
plus des charges supplémentaires que n'implique pas la production du
foufou.
La figure 3.16 ci-dessous présente la structure des
coûts en pourcentage.
62
Figure 3.16 : Structure des coûts de production
des différents produits commercialisés dans les
différentes chaînes de valeurs manioc.
|
Manioc frais pour le marché local et de Goma
|
Manioc séché pour le marché local, de Goma
et de Bukavu
|
Farine de
manioc
pour le
marché
local,
la
ville de
Goma et
de
Bukavu
|
Chikwang ue pour le marché local
|
Le foufou
de
manioc
pour
le
marché
local
|
|
Autres charges lié directement à la transformation
du produit
|
0
|
0,00024351
|
0,462141958
|
0,088668907
|
0,021783526
|
|
Coût de transformation du produit
(prodtr., Transftr
et commerç.)
|
0
|
0,000765317
|
0,078433434
|
0,091063614
|
0,172906739
|
|
Coût d'acquisition M.P (manioc frais,
farine de
manioc) pour le
transformateur de Chikw. et Foufou.
|
0,052538977
|
0
|
0,118743147
|
0,565506986
|
0,63308373
|
|
Amortissement
|
0,011271443
|
0,011781217
|
0,004562237
|
0,254760493
|
0,172226004
|
|
Garde
|
0,009163775
|
0,034195746
|
0,012867446
|
0
|
0
|
|
Déterrage
|
0,173134255
|
0,166041739
|
0,050135177
|
0
|
0
|
|
Sarclages (1er, 2ème et 3ème
sarclage)
|
0,366550999
|
0,393225332
|
0,120336391
|
0
|
0
|
|
Achat et épandage d'engrais
|
0
|
6,95743E-05
|
0
|
0
|
0
|
|
Plantation des boutures
|
0,03956918
|
0,03952235
|
0,013456514
|
0
|
0
|
|
Achat et transport des boutures
|
0,029055276
|
0,010182192
|
0,003341118
|
0
|
0
|
|
Préparation du terrain (labour
et
défrichage)
|
0,27027027
|
0,224764496
|
0,081677908
|
0
|
0
|
|
Coût de location du terrain ou
Métayage
|
0,048445824
|
0,119208526
|
0,054304671
|
0
|
0
|
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Sources : Traitement de nos données de recherche pour les
chaînes de valeurs obtenues.
63
L'analyse de la structure des coûts de production
(figure 3.16) montre que les chaînes de valeur de manioc frais et manioc
séché - cossettes de manioc -, le coût de sarclage (le
1er, le 2ème et le 3ème
sarclage) constitue le poste de dépenses occupant la part la plus
élevée dans les coûts totaux de production de manioc frais
et de cossettes. En effet, le sarclage représente 36,65 % des
dépenses totales dans la chaîne de valeur manioc frais et 39,32 %
pour la chaîne de valeurs des maniocs séchés. On retrouve
en seconde position les coûts de préparation du terrain -
défrichage et de labour- (27,02 %) et (22,47%) puis des
déterrages (17,13) et (16,6%) selon le cas. Le tableau 3.15 Ci-dessous
présente la répartition des coûts entre les
différents acteurs qui animent les différentes chaînes de
valeur.
Tableau 3.16 Consommations intermédiaires et
coûts totaux dans les différentes chaînes de
valeurs
|
Rubriques chaînes
de
valeur/consommations
intermédiaires et
coûts
totaux
|
Manioc frais pour le marché local et la ville de Goma
|
Manioc séché pour le marché local, la ville
de Goma et de Bukavu
|
Farine de manioc pour le marché local, la ville de Goma et
de Bukavu
|
Chikwangue pour le
marché local
|
Le foufou de manioc pour le marché local
|
|
Consommations
intermédiaires
|
Producteurs
|
1550880
|
14441133
|
9369760
|
126800
|
0
|
|
Transformateurs
|
0
|
0
|
14497476
|
1281779
|
121600
|
|
Commerçants
|
100500
1651380
2131080
|
1126800
15567933
16128026
|
1470100
25337336
9735443
|
21600
1430179
532150
|
0
121600
44260
|
|
Total
|
|
Coûts totaux
|
Producteurs
|
|
Transformateurs
|
0
|
0
|
14737488
|
1498996
|
153200
|
|
Commerçants
|
115133
|
1216350
|
1585783
|
25500
|
0
|
|
Total
|
2246213
|
17344376
|
26058714
|
2056646
|
197460
|
Source : traitement de nos données d'enquêtes.
L'analyse de la répartition des consommations
intermédiaires et des coûts totaux en fonction des
catégories d'acteurs participants à chaque type de chaîne
de valeurs indique que les producteurs investissent plus comparativement aux
autres catégories d'acteurs. C'est seulement dans la chaîne de
chikwangue pour le marché local que les dépenses
effectuées par les producteurs semblent être relativement moins
importantes. Cela surtout à cause des exigences qu'impose la production
de chikwangue mais aussi de l'insuffisance des connaissances des paysans
à pouvoir à
64
en fabriquer. Les producteurs de la chikwangue sont dans la
plupart de cas des commerçants de leurs propres produits. Par contre,
nous pouvons constater globalement que les producteurs, comparés aux
autres catégories d'acteurs, investissent dans les différentes
chaînes de valeurs.
L'analyse des coûts engendrés par les
différentes chaînes de valeurs (tableau 3.15) indique que la
chaîne de valeur produisant la farine de manioc est la plus
coûteuse aussi bien en consommations intermédiaires qu'en
coûts totaux. Ses coûts s'élèvent à 25 337 336
FC et 26 058 714 FC respectivement en consommations intermédiaires et en
coûts totaux pour l'ensemble d'acteurs enquêtés. Cela est
dû essentiellement aux dépenses relatives à la
transformation. Vient en seconde position la chaîne de valeurs manioc
séché pour le marché local et urbain (ville de Goma et de
Bukavu) avec des coûts respectifs de 15 567 933 FC et 17 344 376 FC en
consommations intermédiaires et en coûts totaux pour l'ensemble
d'acteurs échantillonné. Ce résultat peut s'expliquer par
le fait que les dépenses effectuées pour la production de manioc
séché pour les marchés urbains sont compensées par
les rendements que l'on n'y obtenus. En d'autres termes, bien que les
dépenses de production soient élevées (voir tableau 3.14),
les rendements obtenus sont également élevés, ce qui
implique une réduction des coûts à la quantité de
manioc.
Les chaînes valeur de manioc frais pour le marché
local et la ville de Goma ont des coûts respectivement de 1 651 380 FC et
2 246 213 FC en consommations intermédiaires et coûts totaux par
quantité de manioc produite.
Figure 3.17. Répartition des
consommations intermédiaires entre les différentes
catégories d'acteurs des chaînes de valeurs manioc
Sources : Graphique Excel de nos données de recherche
traité par le logiciel SPSS
65
Figure 3.18. Répartition des
coûts totaux de production entre les différentes catégories
d'acteurs des chaînes de valeurs maniocs
Sources : Graphique Excel de nos données de recherche
traité par le logiciel SPSS.
Il est à noter que. Balomba (2013) dans son
étude sur la filière vivrière paysanne du Bas-Congo :
acteurs, fonctionnement et performance s'est intéressé
à l'analyse des coûts de production de certaines
spéculations dont le manioc. Cette étude a
révélé que le principal obstacle au développement
de la filière manioc ne se situe pas au niveau des coûts de
production mais plutôt au niveau de l'organisation de la production, de
la commercialisation et surtout de la transformation.
| 
