3.1.2 La chaîne de valeur Chikwangue pour le
marché local.
La chaîne de valeurs « chikwangue pour les
marchés local» est l'une des chaînes de valeurs où
intervient la transformation du manioc cru. La transformation du manioc en
chikwangue est très développée car on y retrouve de nos
jours un grand nombre des paysans qui se livrent à cette activité
de caractère artisanal. Dans cette chaîne, on retrouve les
producteurs, les collecteurs7, les grossistes et/ou transformateurs,
enfin les consommateurs locaux de chikwangue. Les producteurs livrent les
produits aux grossistes. Ces derniers se chargent du transport vers le lieu de
décomposition physique8 du produit et les transforment en
chikwangue et à leur tour approvisionnent les marchés locaux en
chikwangue où s'approvisionnent enfin les consommateurs locaux de
chikwangue. Signalons qu'au niveau de cette chaîne intervient une
structure chargée de la garde du produit en décomposition.
3.1.3 La chaîne de valeur manioc
séché pour les marchés local et urbain (ville de Goma et
Bukavu.
La chaîne de valeurs « manioc séchés
pour les marchés local et urbain (Goma et Bukavu» est animé
par divers acteurs. On y retrouve : les producteurs, les collecteurs, les
commerçants et les consommateurs locaux, de Goma et de Bukavu. Les
producteurs transforment le manioc frais en manioc séché qui est
d'une part, livré sur les marchés de Goma et de Bukavu par
l'intermédiaire des exportateurs et/ou même par les producteurs
eux-mêmes et d'autre part, acheminé directement sur le
marché local pour les consommateurs par l'intermédiaire des
grossistes.
3.1.3 La chaîne de valeur farine de manioc pour
les marchés local et urbain (ville de Goma et Bukavu.
La chaîne de valeur « farine de manioc pour le
marché local et urbain (Goma et Bukavu) » est animée par les
producteurs, les transformateurs (meuniers), les grossistes, les
semi-grossistes, les détaillants et les consommateurs locaux et urbains.
Les producteurs livrent les produits aux grossistes et ces derniers les font
transformés. Le produit ainsi obtenu est d'une part, livré
directement sur le marché local par l'intermédiaire ou non des
détaillants et d'autre part, livré sur le
7 Les personnes qui transportent des paniers au dos ou
sur la tête.
8 Généralement dans le lac ou une
rivière.
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marché urbain par les grossistes et/ou les
semi-grossistes par l'intermédiaire des collecteurs pour les
consommateurs de Goma et de Bukavu.
3.1.3 La chaîne de valeur foufou de manioc pour
les marchés local.
La chaîne de valeur « foufou pour le marché
local » est alimenté des producteurs, des transformateurs, des
grossistes, des détaillants (transformateurs au second degré) et
des consommateurs locaux. La farine obtenue après transformation des
cossettes est mis sur le marché local par les producteurs ou les
grossistes ou les transformateurs au second degré. Ces derniers
s'approvisionnent ou non sur le marché local par l'intermédiaire
des détaillants des farine et en transforme le foufou pour les
consommateurs locaux dans les restaurants et des gargotes.
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