Analyse de la performance de la chaà®ne de valeur manioc dans le groupement de Buzi à Kalehe.

1.3.3 Transformation :

Environ 20 à 40% de la production de racines tubéreuses de manioc sont directement transformées par les ménages agricoles. La Chikwangue est le principal produit fini issu de la transformation du manioc frais. Parmi les produits semi-finis, les cossettes de manioc et la farine fermentée sont les produits les plus offerts. Le manioc est transformé suivant des techniques traditionnelles passant par le rouissage des tubercules pour en éliminer l'acide cyanhydrique et le séchage. Après séchage, le manioc est transformé en cossettes ou en farine. Dans les exploitations modernes ou semi - modernes, après les opérations consistant à éliminer l'acide cyanhydrique, le manioc est mis à sécher puis transformé en cossettes et moulues par des moulins installés sur l'exploitation. La transformation du manioc, l'épluchage, le râpage, le pétrissage et le pilage, pour la plupart réalisés par les femmes, sont très durs. Au vu de la contrainte forte que représente la main d'oeuvre, l'amélioration de la compétitivité de la filière demandera non seulement des progrès importants au niveau de la productivité agricole mais aussi à tous les niveaux de la chaîne de transformation. De plus, les pertes post-récoltent, dues à un mauvais stockage ou à l'inefficacité des activités de transformation, sont pour l'instant très importantes et devront être réduites.

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De manière générale, la chaîne de valeur manioc en RD Congo passe par les étapes suivantes :

Figure 1.2 : Quelques fonctions de la chaîne de valeur

^{1) APPROVISIONNEMENT}

^Recherche des semences de ^qualité	^Recherche de l'engrais o rganique

^{2) PRODUCTION}

^{Analyse de la qualité et de la quantité par rapport à la production attendue}

^{3) TRAITEMENT}

^Rouissage

			^Séchage

4) ^{TRANSPORTATION}

- ^{Recherche de débouchés}

- ^Choix de points de vente connus 5) ^TRANSFORMATION

			^Conditionnement, choix qualité emballage	^Moulin et/ou râpeuse etc.

6) ^{STO CKAGE}

^{Bonne condition de stockage}

7) ^DISTRIBUTION

^{Quantité à disponibiliser sur}

^{le marché}

^{Analyse de prix de vente en}

^{fonction du cout de revient}

8) ^{FINAN CEMENT DE LA CHAINE}

^{Les Institution des Micro Finances financent toute la}

^chaine

^Source : ^{Rapport world Vision International (2013) les chaines de valeur agricole dans le territoire de} Kalehe.

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