III.3. Cinétiques de C. glutamicum 2262 sur
milieu de culture à base d'hydrolysat de son de blé
Cette partie consiste à tester le milieu de culture
à base de l'hydrolysat de son de blé et étudier les
besoins nutritionnels de C. glutamicum 2262 pour la croissance et la
production du glutamate.
Les cinétiques de croissance, de consommation des
sucres et de production de glutamate sur le milieu testé sont
montrées sur les figures III.6.
Chapitre III Résultats et Discussion
27
24
21
33
30
18
15
12
0
9
6
3
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
Temps (h)
Biomasse (g/l)
Glutamate (g/l)
Sucres totaux (g/l)
39
Fig.III.6. Cinétiques de croissance, de
consommation des sucres et de production de glutamate sur le milieu
testé
A partir de ces courbes, plusieurs paramètres ont
été calculés.
Tab. III.7. Paramètres
cinétiques de C. glutamicum 2262 sur le milieu à base
d'hydrolysat de son de blé.
Paramètres cinétiques Valeurs des
paramètres
X (g/l) 4,28
Glutamate (g/l) 6,63
umax (h-1) 0,20
qp (g./g.h) 0,40
ä (g./l.h) 0,66
Taux de consommation des sucres (%) 96,42
(X): biomasse, (umax): vitesse spécifique
maximale de croissance, (qp): vitesse spécifique de la
production du glutamate, (ä): productivité volumétrique de
production d'acide glutamique.
En effet pendant la croissance à 33°C, les sucres
sont métabolisés pour être transformés
principalement en biomasse. Après un choc thermique de 33 à
39°C la biomasse augmente et atteint un maximum de 4,28 g.l-1
ensuite elle diminue et se stabiliser au bout de fermentation, et le flux du
carbone se dévier vers la production de 6,63 g.l-1 du
glutamate après 10h de fermentation .La vitesse spécifique
maximale de croissance (umax) atteint une valeur de 0,20
h-1 et la quasi totalité des sucres est consommé
(96,42%)
Ces résultats montrent que l'hydrolysat de son de
blé est favorable à la croissance et à la production
d'acide glutamique à partir de C. glutamicum 2262.
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