Prévention de l'obésité dans un plan local de santé

3.5. Le macrosystème

3.5.1. Pression mercantile

Les individus sont fortement sollicités par la publicité (des sollicitations qui prennent fré_quemment appui sur les neurosciences) et majoritairement pour des produits alimentaires. 89 % des publicités alimentaires ayant pour cible l'enfant, concernent des produits s'opposant aux recommandations nutritionnelles¹⁸⁵.

Graphique 8 : UFC Que Choisir http://www.obesipub.org/documents/UFCQC_livret_obesite_2006.pdf

Or l'impact de la publicité sur les comportements alimentaires à été largement exploité dans la littérature : corrélation chez les enfants avec une sélection plus importante des produits riches en sucre, graisse et sel (Goldberg, Gorn et Gibson 1978 ¹⁸⁶), avec une augmentation des quantités globales de nourriture et boissons ingérées (Jeffrey, Mc Lellen et Fox 1982¹⁸⁷ ), avec une au_gmentation du _gri_gnota_ge (Langinier 1988¹⁸⁸), avec une consommation de confiseries

Alexia Charreton Monnet 2013

lors de l'exposition à des publicités les vantant (Gorn et Goldberg1982 ¹⁸⁹ et Halford 2007¹⁹⁰). Plus généralement, une corrélation positive est établie entre le temps passé devant la télévision (dont les publicités) et les demandes d'achats de produits alimentaires aux parents (Clancy et al. - 1974¹⁹¹ et Mc Dermott 2006) et l'impact d'une exposition élevée aux publicités sur les comportements alimentaires (Martin et al. en 2009¹⁹²).

Pour prévenir les problèmes de santé liés à la consommation excessive de ces produits, l'Institut National de Prévention et d'Éducation Pour la Santé (INPES) a, en 2007, apposé un bandeau sanitaire sur ces publicités, le fabricant pouvant s'en exempter en payant une taxe. Les évaluations de cette mesure laissent dubitatifs, les messa_ges diffusés sont pour l'ensemble bien connus, mais semblent inadaptés face aux effets d'habituation et de sur-stimulation sensorielle générée par la publicité, ils peuvent susciter des confusions entre le message sanitaire et le produit promu, mais surtout le message et sa mémorisation n'entraînent pas nécessairement un chan_gement de comportement, seul 18 % des personnes interro_gées par l'INPES déclaraient avoir modifié leur alimentation dont 3/4 suite à des problèmes de santé.

Du fait de son impact sur les comportements alimentaires, la publicité pourrait jouer un rôle dans la constitution d'une obésité, à travers les comportements alimentaires qu'elle influence. Selon Bolton¹⁹³ (1983), ce rôle ne doit pas être inscrit dans une relation binaire de cause à effet, car selon lui, l'impact de la publicité sur les comportements alimentaires des enfants resterait relativement faible comparé à l'influence de la famille. Ainsi on peut penser que l'individu serait moins réceptif aux sollicitations pour les boissons sucrées si celles-ci ne sont pas ancrées dans les prati_ques de sa famille ou de ses pairs. L'influence se réaliserait donc, en fonction de l'individu et de ses pairs et notamment, à la sensibilité de ceux-ci aux messages de séduction vantant des aliments fournisseurs de plaisirs immédiats ou à l'adéquation entre la symbolique portée par les aliments (et induite par le marketing) et la culture alimentaire.

Consommation de boissons sucrées Obésité

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Alexia Charreton Monnet 2013

Modèle familial