Analyse des conditions de mise en marché de la production de pomme dans la province du Haouz : cas du cercle d'Asni ( Maroc)

2. APPROCHE METHODOLOGIQUE

L'analyse des conditions actuelles de la commercialisation des pommes produites dans la zone d'étude a été basée sur une méthodologie associant théorie et pratique.

L'objectif de la recherche bibliographique était de déterminer le cadre théorique dans lequel se place l'étude, à savoir : la notion de filière et les différentes approches qui permettent de l'analyser. Cette recherche nous a permis aussi d'apprécier l'importance de la filière pommier au niveau national et régional moyennant les données statistiques disponibles (Annexe I).

Pour donner une dimension pratique à notre étude, un travail de terrain s'avérait nécessaire. Sa réalisation a suivi le cheminement décrit ci-après.

Dans une première étape, mon encadrant a eu le soin de m'accompagner sur le terrain durant une semaine, afin de m'orienter et me guider de près. Ainsi, nous avons mené des entretiens avec des responsables de la DPA de Marrakech notamment le Chef de service de la mise en oeuvre des projets et le coordonnateur du projet de développement de la filière pommier au Haut Atlas Occidental. L'objectif principal de ces entretiens était de s'informer sur la situation du pommier dans la zone du projet et sur la conception et l'état d'avancement de celui-ci.

Nous avons procédé ensuite à une enquête exploratoire dans cette même zone. Elle a consisté en une série d'entretiens et d'échanges sur le terrain avec les différents acteurs : des producteurs, des présidents de communes, des Chioukh, des responsables de

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coopératives et d'associations et des agents des Sous-centres de travaux d'Asni et de Talat N'Yacoub. Elle s'est révélée très utile pour la suite de notre travail dans la mesure où ce contact direct avec le terrain nous a permis d'éclaircir certains aspects de notre problématique, d'accéder à des connaissances de base sur la filière au niveau local préalablement à l'engagement des enquêtes et à la conception des outils de collecte de l'information (questionnaire producteur, guides d'entretien).

Au terme d'une phase d'investigations exploratoires sur le terrain, il a été convenu, d'un commun accord avec les responsables de la DPA de Marrakech, que les douars d'enquête doivent être choisis de manière à couvrir les cinq communes concernées par le projet. Quant au nombre de douars par commune et de leur choix, ils ont été fixés en croisant trois critères : i) l'importance de la superficie en pommier au niveau commune ; ii) l'importance du pommier au niveau douar ; iii) l'accessibilité du douar : les douars enclavés n'ont pas été pris en compte. Ce qui a conduit à en retenir dix.

Comme pour les douars, l'échantillon des producteurs à enquêter a été choisi, lui aussi, d'une manière raisonnée en concertation avec les services de la DPA, avec l'impératif de couvrir les différentes catégories de producteurs de pomme et ce, à raison de trois par douar (un grand, un moyen et un petit), soit un échantillon de trente producteurs au total.

Mais une fois sur le terrain, la disponibilité des personnes à enquêter et la difficulté de les classer suivant les trois classes envisagées, ont fait que le nombre de producteurs effectivement enquêtés variait de 2 à 5 par douar, soit 40 au total.

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Tableau 1. Structure de l'échantillon enquêté.

Communes	Douars		Producteurs enquêtés (Nombre)
	Nombre	Nom
Asni	5	Tamegoussi	5
		Timzra	4
		Ait Souka	3
		Tagadirt Ait Ali	2
		Mzik	4
Ouirgane	1	Tassa Ouirgane	5
Imgdal	1	Assif Zegzaouen	4
Talat N'yacoub	2	Tassouagte	4
		Tagamoute	5
Ighil	1	Tazagzawte	4

Les enquêtes ont été réalisées d'une manière directe avec les producteurs retenus, moyennant un questionnaire comportant des questions fermées et d'autres ouvertes, portant essentiellement sur les charges de production des pommes, les formes sous lesquelles elles sont mises en vente (sur pied, frais après récolte, après stockage), les recettes qu'elles génèrent,... (Annexe II)

Cette enquête par questionnaire des producteurs a été complétée par l'organisation et l'animation, avec l'aide de mon co-encadrant et selon la méthode accélérée de recherche participative (MARP), de 6 focus groupes constitués de collecteurs et de producteurs locaux et dont le nombre de participants variaient de 5 à 10. Ces focus groupes ont eu lieu au centre de la commune d'Asni et à douar Imlil où résident un nombre important de nos personnes ressources.

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