CHAPITRE I. PROBLEMATIQUE ET APPROCHE
METHODOLOGIQUE
1. PROBLEMATIQUE
Tel que formulé, le Projet de développement de
la filière pommier au Haut-Atlas Occidental vise la priorisation des
petits agriculteurs, des femmes et des jeunes ruraux moyennant des formations
en relation avec la production mais aussi sur la valorisation et la
commercialisation des produits agricoles. Ses objectifs spécifiques sont
:
appui des compétences techniques des producteurs en
matière de conduite technique du pommier ;
accroissement de la productivité avec amélioration
de la qualité ;
renforcement des systèmes d'irrigation et de
l'accessibilité aux périmètres de production ;
organisation des producteurs pour une adhésion
collective au processus de conditionnement et de conservation ;
amélioration des conditions d'entreposage et
d'emballage en vue d'une meilleure valorisation des produits (pommes).
Le projet prévoit plusieurs composantes, nous en citons
:
le renforcement technique des agriculteurs à travers
des sessions de formation in situ ;
la réhabilitation des périmètres
hydro-agricoles (diminution des pertes en eau d'irrigation, constitution
d'AUEA) ;
l'organisation des agriculteurs de la zone du projet en
coopératives ; la valorisation des productions du pommier moyennant
l'installation d'une unité frigorifique à Asni de 15 000 T de
capacité, de deux centres de collecte (5 000 T à Talat N'yacoub
et 10 000T à Asni) et d'une unité d'emballage.
L'installation d'une unité frigorifique à Asni,
est censée répondre à un besoin accru de stockage et de
conditionnement des pommes produites dans cette zone. La situation actuelle de
la conservation des pommes, reposant principalement sur un mode
traditionnel,
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est considérée comme une véritable
entrave à leur valorisation dans la mesure où ce mode limite les
possibilités d'écoulement du produit tout au long de
l'année et contraint la grande majorité des producteurs à
liquider leur production sur de courtes périodes. Ce qui donne lieu
à une offre si importante qu'elle fait baisser les prix,
générant ainsi un manque à gagner pour les producteurs.
Outre l'offre et la demande, les prix dépendent aussi
de la qualité des pommes mises en marché. D'où
l'importance de cerner les facteurs qui l'influencent, notamment les conditions
de production et de conservation.
Tels sont le contexte et les raisons qui nous ont
motivés pour dédier notre projet de fin d'études à
un thème dérivé de la problématique plus globale de
la valorisation des pommes ; à savoir l'analyse des conditions
de mise en marché de la production de pomme dans la province du Haouz :
cas du Cercle d'Asni.
Aussi, le traitement du thème ainsi choisi sera
appréhendé à travers le questionnement suivant :
Quelles sont les conditions de production et de conservation
des pommes produites dans cette zone ?
Quelles sont les contraintes que rencontrent les producteurs
dans la production et la valorisation de leur production de pomme ?
Et comment l'installation de l'unité frigorifique
à Asni, telle que prévue par le Projet de développement de
la filière pommier au Haut-Atlas Occidental, pourrait aider les petits
agriculteurs à mieux valoriser leur production en pomme ?
Les hypothèses de travail que nous nous sommes
donnés dans le prolongement de ce questionnement sont les suivantes :
H1 : Les charges de production renseignent sur
l'itinéraire technique adopté et ainsi, sur la
productivité et la qualité des pommes produites.
H2 : L'indigence économique et financière de la
grande majorité des exploitants agricoles de la zone les contraint
à s'endetter auprès des fournisseurs en s'approvisionnant en
intrants pour la conduite technique de leurs fruitiers. D'où leur
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recours massif à la vente sur pied de leur production
de pomme pour s'acquitter rapidement de leurs dettes.
H3 : La majorité des producteurs de la zone conservent
traditionnellement leur production de pomme, ce qui détériore la
qualité du produit et en déprécie le prix.
H4 : L'installation de l'unité frigorifique
prévue à Asni dans le cadre du Projet de développement de
la filière pommier au Haut-Atlas Occidental, serait
bénéfique à tout producteur de pomme dans la zone en lui
offrant la possibilité d'accéder à de meilleures
conditions de stockage pour sa production et donc de mieux la valoriser.
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