CHAPITRE II. CADRE CONCEPTUEL : NOTION DE FILIERE
1. DEFINITIONS
Pour comprendre ce qu'on entend par filière agricole et
afin de pouvoir mettre en évidence les étapes nécessaires
pour l'analyser, il s'avère nécessaire de commencer par une
définition de la filière au sens large et de se pencher ensuite,
sur son application au domaine agricole.
La notion de filière peut être définie
comme étant un ensemble d'opérations et de leurs successions,
menées par un ensemble d'acteurs qui concourent à
l'élaboration d'un produit fini. L'analyse d'une filière, c'est
l'analyse de l'organisation, à la fois sur le plan linéaire et
complémentaire, du système économique d'un produit
donné. Cela consiste en l'analyse de la succession d'actions
menées par différents acteurs, afin de produire, transformer,
vendre et consommer un produit (Tallec F. et Bockel L., 2005).
Ces actions, menées successivement,
parallèlement ou complémentairement, peuvent se découper
en grands ensembles ou segments comme : la production, la transformation, la
distribution, la consommation. Chacun de ces ensembles englobe une série
d'actions plus ou moins importantes qui permettent de passer d'un ensemble
à l'autre, dans une suite logique d'interventions ; on parle alors
d'actions situées à l'amont ou à l'aval de la
filière. Ces ensembles peuvent, eux-mêmes, se décomposer en
sous-ensembles (Bono A., 2004).
Permettant de décrire les différentes
opérations nécessaires pour passer d'une matière
première à un produit fini, le concept « filière
» a été introduit par Goldberg et Davis, en 1957 à
Harvard. En considérant le fait qu'elle ne pouvait se limiter à
des successions d'opérations, la notion de filière a connu des
modifications au niveau de sa définition (cité par Fontan C.,
2006).
Dans le domaine agricole, le concept de filière a
émergé à partir de la deuxième moitié des
années soixante-dix. Les premiers travaux sur le concept de
filière ont été réalisés par l'INRA de
France puis par la SEDES. Ces études ont porté sur l'analyse
conjointe des
10
agents économiques opérant sur l'ensemble des
circuits économiques d'un même produit dans le domaine agricole et
agro-alimentaire.
Selon Fraval, « une filière agricole est
centrée sur un produit agricole de base et sur tout ou partie de ses
transformations successives. En analyse économique, une filière
peut être considérée comme un mode de découpage du
système productif, privilégiant certaines relations
d'interdépendance. Elle permet de repérer des relations de
linéarité, de complémentarité et de cheminement
entre les différents stades de transformation » (Fraval P.,
2000).
Terpend propose de distinguer cinq catégories pour une
filière agricole : les produits de rente, les produits vivriers, les
produits bruts, semi-transformés et transformés. Il donne ensuite
une définition intéressante et plus ouverte de l'étude
d'une filière agricole en écrivant qu'il s'agit « d'une
analyse très précise de tout un système
généré par un produit. C'est une étude exhaustive
de tous ceux qui interviennent dans la filière, de leur environnement,
des actions qui sont menées et des mécanismes qui ont abouti
à de telles actions » (Terpend N., 1997).
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