2.2.3 Marge brute
Nous avons pu déduire des entretiens avec les
collecteurs, que leur marge brute, quand ils ne sont pas perdants, varie entre
0,5 et 0,75 DH/kg. Ce que nous avons pu
confirmer à travers une autre approche. Celle-ci consiste à
supposer que la marge du collecteur est équivalente à celle que
réalise le producteur qui vend après stockage par rapport
à celui qui
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vend sur pied. Elle suppose aussi que les frais de
récolte, de transport, de stockage et commercialisation qu'engage un
collecteur sont équivalents à ceux qu'engage, pour les
mêmes opérations, un producteur qui vend après stockage. De
la sorte, la différence entre la marge du producteur qui vend
après stockage et la marge de celui qui vend sur pied
équivaudrait à la marge du collecteur. Calculée ainsi,
cette marge s'établit à 0,5 DH/Kg, ce qui la
situe dans l'ordre de grandeur dégagé des entretiens
réalisés avec les collecteurs.
Un exemple donné par un collecteur, simple mais
illustratif, et rapporté à travers le tableau ci-après,
explique pourquoi les collecteurs sont prêts à payer plus pour des
quantités moins importantes mais de qualité.
Tableau 15. Comparaison entre deux catégories de
pomme.
|
Catégorie
|
Quantité
(tonne)
|
Prix d'achat
(DH)
|
Nb caisses
(20kg)
|
Frais de
récolte (DH)
|
Frais de
transport (DH)
|
Location des
caisses (DH)
|
Prix de vente
(DH/kg)
|
Taxe*
(DH)
|
Produit brut
(DH)
|
Marge brute
(DH)
|
|
Zéro
|
5
|
22
|
500
|
|
250
|
|
350
|
3
|
000
|
|
250
|
10
|
2
|
800
|
50
|
000
|
21
|
100
|
|
Rkika
|
20
|
10
|
000
|
1
|
000
|
3
|
500**
|
9
|
000
|
1
|
000
|
2
|
11
|
200
|
40
|
000
|
5
|
300
|
* : Taxe du marché de gros de Marrakech, basée sur
un prix de vente de 8 DH ;
** : Vu son petit calibre, la cueillette de la pomme
catégorie « Rkika » demande beaucoup plus de temps que la
« Zéro ».
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