Effets du temps et de la température de cuisson sur la formation de l'acrylamide dans les frites de banane plantain mà»re

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par Djakaridja SAWADOGO
Université polytechnique de Bobo Dioulasso (Burkina Faso) - Licence professionnelle en genie biologique option Industrie Agroalimentaire 2010

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VI.3. Le Détecteur

Le détecteur suit en continu l'apparition des solutés. Il existe plusieurs détecteurs : réfractomètre différentiel, UV à barrette de diodes, électrochimique, fluorimétrique...

Ainsi que différents types de couplage : Spectrométrie infrarouge, Spectrométrie de masse, Résonance Magnétique Nucléaire.

CHAPITRE II :

MATERIELS ET METHODES

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Changeons ce systeme injuste, Soyez votre propre syndic

"Enrichissons-nous de nos différences mutuelles " Paul Valery