I.2.5. Principales contraintes
a) Asymétrie d'information
L'asymétrie d'information constitue un goulot
d'étranglement pour de nombreux acteurs. Elle porte aussi bien sur la
qualité des biens que sur la connaissance des « prix de
marché » : les producteurs isolés ayant un accès
restreint à l'information sur les prix moyens pratiqués sont en
situation d'infériorité vis-à-vis des détaillants
et grossistes. Cette situation est due probablement à
l'émiettement des structures de production, de la vitesse de
dégradation des produits, du non standardisation des unités de
mesure. Cela est source d'instabilité des prix qui perturbent
l'efficacité des ajustements entre l'offre et la demande dans les
marchés
b) Absence des structures de marchés
Le développement des cultures maraîchères
dans la zone ne s'est pas accompagné d'une politique
d'aménagement des marchés avec des structures adéquates et
adoptés. Ainsi, l'on observe une saturation et mauvaise organisation des
marchés, ce qui suscite l'apparition de marchés spontanés
informels sur les bords de route ou dans les quartiers et la vente ambulante.
Les problèmes posés par ces nouveaux marchés sont
l'absence de protection contre les intempéries mais également
l'absence d'aménagements favorisant la circulation des produits ou de
dispositions concernant l'évacuation des déchets, d'où des
engorgements fréquents et par conséquent, le problème de
qualité. On note aussi, une absence de structures de stockage (magasin,
chambre froide) et de capacité de transformation dans les
marchés.
Problème liées au stockage de l'ananas: l'ananas
est un produit très périssable. En effet, du fait de la teneur en
eau assez élevée du fruit, il est difficile de conserver l'ananas
à l'état frais. Face à ce problème, les producteurs
sont contraint d'écouler rapidement (auprès des différents
intermédiaires de la filière, dont la majorité sont des
collecteurs, ayant l'habitude de fixe eux-mêmes le prix d'ananas), et
à des très bas prix l'ananas frais à la période de
récolte.
Problème liées à l'enclavement de la zone
de production: l'insuffisance de l'infrastructure routière et le mauvais
état des routes constituent des facteurs bloquant l'écoulement
des produits. De plus, en période pluvieuse, les routes reliant les
aires de culture au marché ne sont pas praticables.
Billy Mémoire Page 100
Mémoire Billy UCBC
Face à la saisonnalité et la
périssabilité des produits, cela entraîne des pertes
énormes pour les producteurs et les commerçants. Car ils n'ont
pas la possibilité de stocker et de transformer les produits en
période de grandes productions
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