L'industrie européenne de jus de fruits est
constituée à la fois par des grandes sociétés
spécialisées et des petites et moyenne entreprises de niche qui
transforment des fruits et des jus de fruits concentrés importés
ou des fruits d'origine européenne (notamment les agrumes).
Les industriels importent habituellement la majorité
de leurs intrants directement auprès de producteurs des pays
d'exportation, des structures de ces pays spécialisées à
l'export. Ils ont également recours à des agents commerciaux ou
d'autres importateurs spécialisés en cas d'urgence.
De plus en plus, l'industrie européenne de jus de
fruits s'intéresse aux produits africains afin de saisir les
opportunités offerts par le marché de niche des fruits tropicaux
et les jus de fruits biologiques. La plupart des professionnels de ce sous
secteur basent en priorité leurs achats sur des contrats fixes et
complètent leur demande auprès de courtiers majoritairement
situés à Rotterdam8.
Parmi les grandes entreprises installées en Europe et
qui s'approvisionnent en pulpe de mangue, on peut citer :
+ « Eckes-Granini » une entreprise
allemande considérée comme le leader européen du
marché des jus de fruits. Elle vend ses produits à travers
plusieurs filiales et marques (Granini, Clippo, Fruchttiger, Hohes C, Joker,
Marli, Mehukatti, Réa, Sio und Yo). Elle est présente dans plus
de soixante-dix (70) pays et emploie plus de 2 000 salariés.
+ PepsiCo, multinationale américaine avec sa marque
« Tropicana » occupe 50 % de part de marché des jus de fruits
en Angleterre. En 2010, Tropicana a été reconnue comme la marque
de jus de fruits et de légumes la mieux vendue en Europe occidentale
avec une part de marché de 5,5 %.
+ Hero AG qui est un groupe suisse
spécialisé dans l'industrie alimentaire, implanté dans 30
pays. Spécialisé dans l'alimentation des bébés et
des enfants, le groupe également d'autres produits tels que les
smoothies9, les confitures et des boissons au lait pour le petit
déjeuner.
+ Unilever, multinationale
anglo-néerlandaise occupe la quatrième place mondiale
derrière Nestlé, PepsiCo et Kraft Foods sur le marché de
l'agroalimentaire. Ses produits sont classés en quatre catégories
: boissons et crèmes glacées, alimentaire, soin de la personne et
entretien de la maison.
8 Le port de Rotterdam est en 2011 le quatrième port
du monde en termes de trafic total, le dixième mondial pour le trafic de
conteneurs et le plus grand port européen avec 434 millions de tonnes de
marchandises traitées.
9 Dans le commerce, les « smoothies »
désignent des boissons à base de fruits mixés et de jus de
fruits pressés, sans lait, ni yaourt ajoutés.
Généralement, ils sont pasteurisés instantanément,
ce qui permet de conserver au mieux les vitamines et les saveurs des fruits.
16
+ FrieshlandCampina est une
coopérative néerlandaise de produits laitiers. Elle a
diversifié sa gamme de produits en proposant du lait, de la nourriture
pour enfant, des boissons lactées, des yaourts, des desserts, des
fromages, du beurre, du jus de fruits et boissons aux fruits.
+ Gerber Foods Soft Drinks Ltd est une
multinationale anglaise spécialisée dans la fabrication de
smoothies et la fourniture de jus ambiants et refroidis en Europe.
+ D'autres groupes tels que AGRANA Juice & Fruit
Holding GmbH, Orangina Schweppes (marque : Pampryl), J.
García Carrión (marque : Don gracia et
pays : Espagne), Del Monte sont également
présents dans l'industrie européenne des jus de fruits, des
conserves de fruits, des eaux rafraîchissantes et des produits
laitiers.
A partir du mélange d'un ou de plusieurs fruits ou
concentré de fruits d'origines différentes et en additionnant
d'autres ingrédients autorisés par la règlementation de
l'UE, ces sociétés produisent des variées de jus de fruits
qu'elles vendent aux consommateurs européens par le biais des
industriels de boissons, les restaurants, les hôtels, les grandes
chaînes de distribution de produits alimentaires. Une autre partie de
leur production est réexportée, parfois même vers les pays
d'importation des matières premières.
La transformation de jus de fruit en Europe provient
également de la production d'agrumes (orange, pamplemousse, pompe,
citron, etc.) localisée principalement en Espagne, Chypre, France,
Grèce, Italie et Portugal.
Avec la crise économique de 2007 et 2008, la production
de jus d'agrumes en Europe a chuté de 5% entre 2008 et 2009 avant
d'entamer une légère augmentation jusqu'en 2013 où la
production est restée toujours inférieure à celle de
2008.
Contrairement, à l'industrie fruitière de
certains pays en développement, celle de l'Europe semble avoir atteint
un niveau de maturité qui ne permet plus assez de marge de manoeuvre
pour son développement en termes de production. Par contre, les
innovations, les dépenses dans la recherche, l'utilisation de
technologies modernes, les subventions des Etats pour l'appui à la
production et à l'exportation contribuent à améliorer la
compétitivité de la filière fruits et légumes dans
l'Union Européenne.
Tableau 2 : Evolution de la production de jus de fruits
et légumes (en litres)10 dans l'UE
