CHAPITRE II : Matériel et méthodes
II.1. Matériel
II.1.1. Matériel expérimental
Le matériel utilisé au cours de cette
expérimentation est la farine de froment qui est une fine poudre obtenue
par mouture des grains de blé.
Ces farines de froment ont été achetées
dans deux marchés différents : le marché de la
Liberté et le marché de Gambela qui se trouvent respectivement
dans la commune de Kasa-vubu et de Masina
Les échantillons des farines ont été
achetés auprès des détaillants qui sont
approvisionnés par des grossistes. Les farines vendues proviennent soit
de la Midema(produits localement), soit des importations, mais toutes les
vendeuses exposaient leurs échantillons dans les sacs de la Midema sans
les couvrir.
Toutes les farines n'ont pas été achetées
les mêmes jours, mais à des dates différentes et l'achat a
concerné 30vendeuses (20 au marché de Gambela et 10 au
marché de la liberté). Les échantillons ont
été conservés dans des sachets hermétiquement
fermés, à l'abri de l'air et de l'humidité.
II.1.2. Matériels et produits utilisés
- Gobelets
- Bassine
- Sachets
- Plateau
- Cuillère
- Papier filtre
- L'eau
- Linge en coton
- Seau
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