1.1.1.2- Les tubercules
Globalement la production de tubercules constituée
essentiellement d'igname (5.1% des dépenses alimentaires), de manioc
(4.8%) et dans une moindre mesure de taro et de patate douce, est passée
de 1 132 710 tonnes (1994/95) à 1 619 240 tonnes (2009/10), soit un
taux de croissance moyen annuelle de plus de 2%.La production d'igname a
enregistré une croissance moyenne annuelle d'environ 1% entre 1995 et
2010. Quant au manioc, sa croissance a été d'environ 2.8%. Ce
groupe occupe en moyenne 10.7% des dépenses alimentaires au Togo.
Figure 3 : Evolution de la
production de tubercules (en milliers de tonnes) de 1995 à 2010
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Source : Statistiques de la BCEAO
(2010) et estimations de l'auteur.
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1.1.1.3- Les
légumineuses
Figure 4 : Evolution de la
production légumineuse (en milliers de tonnes) de 1995 à
2010
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Source : Statistiques de la BCEAO (2010) et
estimations de l'auteur.
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La production de niébé (appelé
vulgairement haricot et représentant 3.5% des dépenses
alimentaires) a enregistré une hausse annuelle d'au moins 6% sur la
période 2000 à 2011 ; et surtout des hausses
considérables à partir de la campagne agricole 2004/05. Cette
hausse peut être imputée aux prix plus ou moins flatteurs des
marchés locaux par rapport aux différentiels que percevaient les
producteurs. En outre, l'arachide quant
elle a enregistré une hausse annuelle d'au moins 3.5% sur la
période. Ce groupe occupe en moyenne 5.7% des dépenses
alimentaires des ménages au Togo.
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