CHAPITRE 1 : LA PRODUCTION ALIMENTAIRE AU TOGO
1.1- Situation de la production
alimentaire au Togo
La production alimentaire est extrêmement
diversifiée : les céréales (maïs, sorgho, mil,
riz), les racines et tubercules (manioc, igname, taro, patate douce), les
légumineuses (arachide, haricots), le cheptel animalier et halieutique
(bovins, ovins, caprins, volailles, poisson, etc.), et également les
fruits et légumes variés. Chaque région a ses cultures
principales : mil et sorgho au Nord, maïs dans toute la moitié
Sud, tubercules dans toutes la zone Centrale, etc. mais ce sont surtout les
régions des Plateaux et Centrale qui représentent les principaux
greniers du Togo, en raison de leur régime de pluies favorable et de
sols fertiles. A l'inverse, la région de la Kara, avec une seule saison
pluvieuse, de sols lessivés et très pauvres, est la principale
zone déficitaire en produits vivriers.
1.1.1- La production
vivrière
Les productions vivrières du Togo sont composées
principalement des céréales, tubercules et
légumineuses ; et d'autres produits vivriers.
Figure 1 : Evolution de la
production vivrière au Togo (en milliers de tonnes) de 1995 à
2010
Source:Statistiques de la BCEAO (2010) et estimations
de l'auteur.
La production vivrière reste encore tributaire des
aléas climatiques. Hormis les campagnes 2006/07 et 2007/08, où le
pays a connu une pluviométrie excessive avec des inondations par
endroits, le Togo a enregistré des productions appréciables
liées à l'augmentation des superficies et des rendements tant au
niveau des cultures céréalières que des tubercules et
légumineuses. Les superficies sous céréales et les
rendements ont progressé entre 1995 et 2010, favorisant ainsi une
production céréalière de 588 200 (1994/95) à 1
044 176 tonnes(2009/10). La production des tubercules, des légumineuses
et des autres produits vivriers a également progressé au cours de
la même période respectivement de 1 132 710 à 1 619 240
tonnes,de 64 082 à 116 895 tonnes, et de 814 294 à 1
415 605 tonnes.
1.1.1.1- Les
céréales
Les productions céréalières en
particulier le maïs et le sorgho (respectivement 10.3% et 2% des
dépenses alimentaires) constituent la base de l'alimentation au Togo.
Plus de 25.5% des dépenses de consommations alimentaires sont
consacrées à ce groupe de produits. Et en termes de volume de
production, le maïs arrive en première position, suivi du sorgho et
mil (1.1%). Le riz occupe le troisième rang (6.5% des dépenses
alimentaires).
Figure 2 : Evolution de la
production (en milliers de tonnes) des cultures
céréalières de 1995 à 2010
Source : Statistiques de la BCEAO (2010) et
estimations de l'auteur.
Evaluée à 290 432 tonnes en 1994/95, la
production de maïs est passée à 638 129 tonnes en 2009/10,
soit une augmentation totale de 347 697 tonnes (équivalant à une
progression de 120%) et un accroissement moyen de 21 731 tonnes.
Toutefois, il faut signaler une baisse de la production en 1997/98, 2000/01, et
2004/05 consécutive à la baisse de la pluviométrie. La
production du mil et du sorgho a enregistré aussi une augmentation sur
la même période à l'exception des années 1997/98,
2000/01, 2003/04, et 2007/08, où elle a enregistré un
recul.
Bien que produisant du riz, le Togo reste largement
déficitaire pour cette denrée. Sa production n'a pas
considérablement progressé, sauf en 2008/09 et 2009/10 (par
rapport à la campagne 2007/08). La production du riz usiné est
passée de 41400 tonnes en 2000/01 à 49600 tonnes en 2005/06, soit
une moyenne annuelle de 45 000 tonnes ; alors que les besoins
alimentaire de cette denrée se chiffraient à 60 500 en 2000/01,
70300 en 2005/06 ; et plus de 85 000 tonnes en 2009/10.
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