I.3 HYPOTHÈSES
Proposons en effet des réponses aux questions de la
problématique:
Ø Les hôtels 3 étoiles de la ville de
Bukavu pratiqueraient-ils la gestion budgétaire.
Ø La matérialisation par les dirigeants de cette
fonction mériterait-elle certains reproches ?
Ø Le manque de planification des activités par
entité de travail, faible niveau de communication ou de contrôle
nuiraient-ils aux entreprises ?
Ø La gestion budgétaire permettrait-elle aux
dirigeants d'hôtels de confronter leurs prévisions aux
réalisations afin de dégager les éventuels
écarts afin d'une meilleure performance?
I.4 CHOIX ET INTERETS DU SUJET
Nous avons choisi ce sujet de recherche après avoir
suivi les cours d'audit des entreprises hôtelières et touristiques
et de création et gestion des entreprises d'hébergement et de
restauration. Ces cours ont enrichit notre motivation de pouvoir exercer pour
des entreprises de service, spécifiquement les hôtels et
restaurants, des travaux de gestion. Des travaux faisant appel au
contrôle permanent, aux prévisions budgétaires visant
l'efficacité et l'efficience des objectifs de leur gestion.
Ainsi, nous avons voulu à partir d'un examen personnel
partir par la compréhension d'une théorie de gestion
budgétaire et construire un modèle propre et adapté aux
réalités liées au fonctionnement des établissements
hôteliers de la ville de Bukavu. Nous avons compris que pour une gestion
saine, dans tous les secteurs d'activité, il faut la mise en place
d'une fonction permanente de contrôle mais, le secteur du tourisme et
hôtellerie à Bukavu présente des signes nécessitant
une évaluation poussée pour lui permettre une évolution
pérenne et bénéfique. En réalisant ce travail nous
voulons nous outiller fortement à cette question.
Au-delà de cette motivation personnelle, nous voulons
qu'à partir des recherches actuelles nous puissions nous rendre compte
de la manière dont les budgets sont établis, comment ils sont
suivis et évalués en fin de période. Ceci parce que pour
fournir un service de qualité, répondant au standing
international, il faut se conformer à certaines normes de gestion et
sans oublier que la durabilité des activités découlerait
des objectifs bien fixés et mesurés. Un aspect essentiel qui
doit être fait de manière continue à toutes les
étapes du processus ou cycle de vie d'un produit touristique et
hôtelier afin d'optimiser les performances.
Ce travail revêt un intérêt à deux
aspects :
a. Intérêt personnel
Grâce à ce travail, nous allons être
capables de remuer les théories existantes au sujet de la gestion
budgétaire. Ainsi, à notre tour, nous serons à mesure de
les appréhender pour les rendre acceptables, accessibles surtout
utilisables et potables pour nos établissements hôteliers. Ceci
étant, nous resterons vigilant quant aux réalités et aux
contextes propres au milieu où nous exerçons.
b. Intérêt institutionnel
Notre modeste travail constituera une ébauche pour nos
successeurs dans la formation, mais aussi et surtout un outil de
référence pour les dirigeants soucieux d'augmenter leur niveau de
contrôle et tous les opérationnels qui voudront s'en approprier
afin d'y puiser les informations nécessaires pour demeurer efficaces et
performants pour fournir un service compétitif par rapport au
marché de la concurrence.
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