2.1.3.1 Eleveurs
Les éleveurs (au nombre de 19), qui ont fait l'objet
d'étude, possèdent un cheptel variant de 1 à 130
têtes de bovin laitier15. Ils sont majoritairement
formés d'entreprises individuelles dans 95% des cas (excepté le
CFP Bevalala) ; et, pratiquent l'élevage du type semi-extensif. Les
races utilisées sont, en général, formées de Pie
Rouge Norvégienne (Cf. Annexe XII), d'Holstein (Cf. Annexe XIII), et de
demi-sang. Certains éleveurs se consacrent exclusivement à une
seule race (Holstein, Pie Rouge Norvégienne, ou Demi-sang), tandis que
d'autres possèdent des races variées.
Le graphe 7 ci-après résume la proportion des
races bovines au niveau de ces
éleveurs.
15 Le prix d'achat d'une vache laitière est de
3.000.000Ar en moyenne.
Graphe 7 : Races de bovins laitiers
27%
RACES DES BOVINS LAITIERS
8%
65%
Pie Rouge Norvégienne Holstein
Demi-sang
Source : Auteur, 2012
Ainsi, les éleveurs sont plus tournés vers la
race Pie Rouge Norvégienne. La race Holstein tient la deuxième
place. Et, seuls quelques éleveurs disposent de la race « demisang
».
Par ailleurs, 95 % des éleveurs pratiquent la culture
fourragère. Toutefois, 53 % d'entre eux ont recours à l'achat de
fourrage (de façon permanente ou saisonnière) à un prix
qui varie de 50Ar à 200Ar le kilo ; dont la provenance est, en
générale, à proximité de l'implantation de leur
ferme, faisant l'objet d'une livraison ou de déplacement (rayon de 5km
au maximum ; sauf pour un seul éleveur qui se rends hebdomadairement
jusqu'à Ambatolampy pour en acheter).
En ce qui concerne les services vétérinaires,
certains éleveurs peuvent avoir accès soit à des
vétérinaires, inséminateurs, techniciens, etc. mandataires
(63%) ou privés (37%). La reproduction se fait souvent par
insémination artificielle (90%). Mais, un petit nombre d'éleveurs
optent quelque fois pour la monte naturelle (10%), indépendamment de la
race des bovins. En outre, les éleveurs ne font face à des
problèmes de maladies importants. Cependant, 68% des éleveurs
enquêtés affirment avoir recours à la pratique de soins et
services vétérinaires par eux-mêmes de temps en temps
(vaccination, soins et traitement).
Enfin, la production varie de 3 litres à 25
litres/vache/jour en moyenne. Cette production n'est pas forcement fonction de
la race ; mais, est plutôt dépendante de la situation de
l'entreprise elle-même (quelques éleveurs de Pie Rouge et/ou
d'Holstein ont une
production de 3 litres à 8 litres/vache/jour). Ainsi,
ces entreprises produisent une quantité de 10 à 650 litres par
jour ; dont 53% pratiquent, en même temps, la transformation de la
totalité ou d'une partie de leur production (parfois en yaourt et/ou en
fromage). Pour le lait (dont le prix de vente est en moyenne 1.200Ar), la
clientèle touche plus les consommateurs directs, les transformateurs et
les collecteurs. De ce fait, le marché reste local ; voire, la plupart
arrive à écouler leur produit juste dans leur village
d'implantation.
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