1.1.1.2.d. Flexibilité de la main d'oeuvre
Les exploitations agricoles familiales sont flexibles. Mundler
et Laurent (2003) mettent en avant la place significative de la
flexibilité fonctionnelle des ménages agricoles pour faire face
à l'évolution de la régulation du secteur agricole et aux
demandes qui leur sontadressées. Différents types de travailleurs
peuvent apporter de la flexibilité dans la gestion de la ressource de
travail du fait de leur statut et leurs rythmes d'implication. Il est question
alorsde savoir si la main d'oeuvre est aussi mobile dans le scenario minimal
que dans le scénariooptimal.
1.1.1.2.e. Facteurs de production
Toutes les unités de production disposent des moyens de
production. En exploitationagricole, la terre, le travail et le capital
constituent les facteurs de production selon lesdoctrines classiques.
L'exploitation agricole est entourée par son environnement, interne
etexterne, qui peut influencer le fonctionnement du système.
L'environnement externe regroupe l'élément politique,
socio-économique, et institutionnel, tandis que l'environnement interne
est constitué par les facteurs de production (terre, travail, capital).
La vie de l'exploitation agricole évolue ainsi à travers son
environnement interne et externe.
1.1.2. Stratégie paysanne
Dans le cadre de ce travail, quelques définitions du
terme « stratégie » au niveau de l'entreprise seront prises en
compte pour pouvoir inspirer celles de l'exploitation familiale agricole. Si
pour Chandler, « la stratégie consiste en la détermination
des buts et des objectifs à long terme d'une entreprise, l'adoption des
moyens d'action et d'allocation des ressources nécessaires pour
atteindre ces objectifs », Ansoff de sa part avance que « la
stratégie consiste à piloter les modifications des relations du
système entrepris avec son environnement et de la frontière de ce
système avec ce qui n'est pas lui ».
Tandis que, la stratégie est constituée de
l'ensemble desobjectifs, des politiques essentielles et des plans pour
réaliser ces objectifs, établis de tellefaçon qu'ils
définissent le domaine de l'action de l'entreprise ou celui dans lequel
elle devraitêtre, le type d'entreprise qu'elle est ou qu'elle devrait
être pour Andrews. Et enfin Berretta définit la stratégie
comme les voies et moyens permettant à l'entreprise de progresser vers
ses objectifs essentiels dans les meilleures conditions. (Chandler A., 1962 ;
Ansoff I., 1965 ;Andrews K., 1971 ; Berretta, 1975).
D'après ces séries de définitions, on
peut compiler que la stratégie est l'artd'atteindre un objectif. Elle
regroupe l'ensemble de tactique mené par un individu ou groupepour
être performent aux activités économiques. La mise en
oeuvre d'une stratégie résulte de processus de prise des
décisions. Elle doit tenir compte de l'environnement interne et
externede l'entreprise.
Et par extrapolation en milieu agricole, la stratégie
constitue l'ensemble de technique de valorisation des facteurs de production
mis en oeuvre par les exploitants pour atteindre leur objectif de production,
de consommation, de résidence et d'accumulation. C'estun art de
coordonner des actions et de manoeuvrer pour atteindre un objectif unique
oucomplexe.
Le concours des moyens agricoles est mis en oeuvre non
seulement pour atteindre des objectifs de maintien du niveau de production et
de la croissance mais aussi pour la production et de la reproduction de leur
unité de production familiale (UPF), dans un contexte plus ou moins
fortement marqué par l'incertitude (J. M. Yung et J. Zaslavsky, 1992).
EtOlivier de Sardan (1995) confirme la définition
précédente en définissant la stratégie :
«comme la combinaison de processus (plans, décisions et actions)
qu'un individu ou un groupe d'individus (une firme, une famille)
développe à dessein, et qui vise à changer (ou à
maintenir) son environnement social, économique et/ou physique. Ces
processus associent des ressources de différentes natures, des
techniques, des savoirs et des savoir-faire » pour arriver à une
fin d'entreprise. Cette dernière formulation est la plus proche de ce
que nous voulonsapprofondir le long des analyses des résultats de cette
étude.
Les stratégies des producteurs apparaissent alors comme
des "réponses" élaboréespar des acteurs sociaux -
agriculteurs et/ou éleveurs - à des "défis" (Toynbee,
1951) auxquelsils se trouvent confrontés. Mais la réponse
à ces défis peut provenir du groupe social pourreproduire ou
transformer un mode de vie essentiel à leur perpétuation en tant
que groupe social et à leur "présence" individuelle à
l'intérieur de celui-ci. Pour l'exploitation agricole, l'art de
coordonner les facteurs de production résulte de la cohésion du
ménage autour de stratégie commune.
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