1.1.1.1.Système de production et système
d'activité
Un système est une représentation
synthétique d'un ensemble complexe dont le fonctionnement résulte
des relations qui s'établissent entre les éléments de cet
ensemble. Par extrapolation, le système de production est ainsi "un
ensemble structuré de moyens de production combinés entre eux
pour assurer une production végétale et/ou animale en vue de
satisfaire les objectifs et besoins de l'exploitant et de sa famille"(Jouve,
1992).
Il permet d'expliquer les modes de fonctionnement global de
l'unité de base. Selon Badouin(1985), lesystème de production est
une combinaison de facteur de production au sein d'une unité debase.
Lefonctionnement de l'exploitation familiale agricole est
considéré ici comme « un enchaînement des prises de
décision » dans un ensemble de contrainte. L'atteinte des objectifs
occasionne la mobilisation des « flux » divers (monnaie,
matière, information, travail). Dans cette unité
économique et sociale complexe s'entremêlent les
différentes activités économiques, agricoles et non
agricoles, les besoins économiques liés à ces
activités et les besoins sociaux de la famille. Chaque membre de la
famille a généralement des tâches et des besoins
spécifiques (P.L. Osty, 1978).
Ainsi, la notion de système de production
précédente admet trois éléments : primo, le
système d'activité est distinct et se trouve à unniveau
supérieur au système de production (Paul et al., 1994,
cité par bessane E.,2006). Secundo, les éléments foncier,
humain, financier et socio-organisationnel semanifestent sous forme de flux
relevant du management opérationnel. Tertio, les
quatreéléments précédents correspondent aux
facteurs de production retenus et font l'objet dumanagement stratégique.
Les exploitations agricoles familiales sont un ensemble de
flux et de combinaison des activités selon les doctrines qui les
considèrent « comme un enchaînement de prises de
décision dans un ensemble de contraintes, en vue d'atteindre des
objectifs qui régissent des processus de production et que l'on peut
caractériser par des flux divers (monnaie, matière, information,
travail), au sein de l'exploitation, et avec l'extérieur »
(Cité par Penot E., cité parSALL M ; 2009).
L'utilisation des ressources en termes de flux est liée
à la réalisationd'activité qui résulte de
l'ensemble des systèmes de culture, d'élevage et
d'activité regroupésen système de production. Le
système de production est une combinaison des facteurs deproduction au
sein d'une unité de production (Badouin, 1988) cité par Deuhevel,
2006.
L'exploitation familiale agricole est aussi à la fois
un centre de décision et un centre de responsabilité. Par rapport
à une entreprise classique, le genre de décision comprend quatre
niveaux de finalité : la finalité quatre (immédiat) est la
performance d'un côté et la productivité de l'autre. La
finalité trois est le rendement des facteurs de production contre la
satisfaction des besoins. La finalité deux (but) qui est commune
à l'entreprise et l'exploitation agricole est le profit et la
préservation de l'environnement. La finalité « finale »
est le profit durable contre le bien être familiale.
Cette approche à la fois horizontale et verticale des
fluxopérationnels et des facteurs de production donne lieu à une
série d'approchescomplémentaires de survie et de moyen
d'existence durable. Une approche systémique permetainsi de
caractériser les niveaux d'organisation (cultures, exploitations,
territoires, ...) et derendre compte du fonctionnement global et de la
dynamique de ces systèmes.
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