Chapitre II :
Valorisation
des sous-
produits
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Chapitre II: valorisation des sous-produits
1. Généralités
On entend par la valorisation, toute transformation de
résidus ou de sous-produits industriels alimentaires en vue de les
réintroduire sur le marché à titre de nouveaux
ingrédients ou comme nouveaux produits. L'agence de l'Environnement et
de la Maîtrise de l'Energie (A.D.E.M.E, 2019)
définit la valorisation comme "le réemploi, le recyclage
ou toute autre action visant à obtenir, à partir de
déchets, des matériaux réutilisables ou de
l'énergie".
Chaque procédé de valorisation permet de
réaliser des économies de matières premières et
contribue de façon directe au respect et à la sauvegarde de
l'environnement. Le concept de valorisation des déchets est né de
l'idée que l'entreprise doit considérer ses déchets comme
une ressource à exploiter et non comme des rebuts dont il faut se
débarrasser. En effet beaucoup de matériaux sont
réutilisables dans diverses applications après leur fin de vie
attribuée (Boucherba, 2015).
Produits/énergies réutilisés en interne
Sélection des déchets parmi ceux
réutilisables
Tri, Sélection des composants,
Compactages, Transformation
Valorisation
Transformation :
Matières première secondaire, Énergies,
Produits recyclés
:
Produits /énergies
vendus
Processus
Déchets
Figure 03 : processus générale de la
valorisation.
2. Sous-produit
Un sous-produit est un produit résiduel qui
apparaît durant le processus de fabrication, de transformation ou de
distribution d'un produit fini. Il est non intentionnel, non prévisible,
et
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Chapitre II: valorisation des sous-produits
accidentel. Il peut être utilisé directement ou
bien constituer un ingrédient d'un autre processus de production en vue
de la fabrication d'un autre produit fini. Il ne faut pas confondre
sous-produit et coproduit, un sous-produit ou résidu peut être
selon (Boucherba, 2015) :
En alimentaire : Un sous-produit des
récoltes ou de la transformation des aliments.
En biologie : L'un des composants à la
base d'une macromolécule : les bases azotées pour les acides
nucléiques, les acides-aminés pour les polypeptides, ou encore
les sucres simples constituants les polysaccharides.
En chimie : Un matériau obtenu après un
chauffage plus ou moins intense d'un échantillon, voir par exemple en
chimie analytique : extrait sec et taux de cendres ; un produit de la
distillation.
En écologie : Les restes d'une opération chimique
ou physique. 3. Différents types de valorisation
3.1. Valorisation de matières
La valorisation de la matière recouvre la
récupération, la réutilisation, la
régénération et le recyclage des matériaux extraits
des déchets et consiste à introduire en entier ou en partie de la
matière déjà existante dans un nouveau processus de
production. Les nouveaux matériaux générés sont
appelés « matières premières secondaires » ou
« matières premières recyclées »
a. Le recyclage matière et organique:
Le (ou l'un des) matériau(x) du déchet,
après transformation, devient la matière première d'un
nouveau produit. Le recyclage consiste à trier les déchets de
manière à isoler les différentes matières
présentes afin de les réutiliser. Ainsi, on parle de recyclage
lorsque l'on fait fondre des bouteilles en plastique pour les transformer en
fibres synthétiques.
b. Le réemploi: le produit usagé, après
réparation ou remise à l'état neuf, est à nouveau
utilisé pour le même usage ou un usage différent, le
réemploi se définit comme l'utilisation d'un déchet pour
un même usage. L'exemple type est la consigne de bouteilles.
c. La réutilisation : le produit est utilisé
plusieurs fois pour le même usage.
d. La régénération : le
déchet, après transformation, retrouve les mêmes
caractéristiques physico-chimiques et peut être utilisé
comme une matière vierge (Boucherba, 2015).
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