Etat des lieux de la sécurité alimentaire et nutritionnelle dans la ville de Kikwit : cas du quartier Ngulunzamba dans la commune de Lukemi

1.4.8.2.Besoins en protéines

D'après Collège des Enseignants de Nutrition 2011

- (c)ANC chez l'adulte : 0,8 g/kg/j de protéines de bonne qualité

10 - 12% de la ration énergétique globale quotidienne : 50% d'origine animale / 50% d'origine végétale nécessite d'un apport calorique suffisant pour métaboliser les protéines = 180-200 kcal/j par gramme d'azote.

1.4.8.3. Besoins en lipides

ANC : 30 à 35% de la ration calorique (1/4 AGS, 1/2 AGMI, 1/4 AGPI) Le ratio n-6/n-3 doit être proche de 5 (5 à 10 chez le nouveau-né).

1.4.8.4.Besoins en glucides

Besoins minimum en glucides : 150g/jr

ANC : 50 à 55% de la ration calorique (1/5 de sucres simples) ANC pour les Fibres : total de fibres 25 à 30g/j (dont 10-15g de fibres solubles). Les ANC pour les vitamines et oligo-éléments ne sont pas abordés ici, mais sont également importants à considérer. La classification des aliments en groupes d'aliments en fonction de leur intérêt nutritionnel permet d'identifier plus facilement des profils alimentaires potentiellement inducteurs de carences, et de donner des repères aux patients en termes de consommation des différents aliments. Les différents groupes d'aliments sont présentés ci-dessous :

· GROUPE 1 : lait et produits laitiers

Protéines animales, calcium, vitamines B 2, A, D

· GROUPE 2 : viandes, poissons, oeufs

Protéines animales, fer, vitamines B 1, B 2, A

· GROUPE 3 : corps gras

Lipides, énergie, vitamines (A et D)

· GROUPE 4 : céréales et dérivés,

Pommes de terre, légumes secs

Glucides, énergie, protéines végétales, fibres

1.4.9. Revenu

1.4.9.1. Définition 

Le revenu d'une personne ou d'un agent économique désigne l'ensemble des droits sur les ressources disponible quoi lui sont attribués à la cour d'une période donné sans prélèvement sur son patrimoine ( https://www.google.com/srch).

Toutefois, un revenu est un ensemble de ressources ou droits qu'un individu, une entreprise ou une collectivité publique, perçoit sur une période donnée, en nature ou en monnaie, sans prélever sur son patrimoine. Contrairement au patrimoine qui est un stock de biens détenus à un instant donné, alors que le revenu est un flux des biens et services dont on dispose pendant une période donnée (MATABISI, 2019).

1.5. POLITIQUE AGRICOLE

1.5.1. Définition

La définition de la politique agricole relève des fortes pressions exercées sur les économies qui sont plus fortement impliquées dans la pratique interventionniste en matière d'agriculture pour qu'elles démantèlent leurs dispositifs de soutien.

La politique agricole peut se définir donc de plusieurs manières en fonction des perceptions idéologique des uns et des autres. Elle se définit idéalement comme l'ensemble des mesures d'intervention publique stables dans le temps, dotées de moyens inscrits dans la durée, articulées entre elles, et qui sont mises en oeuvre dans le secteur agricole afin d'atteindre des objectifs conformes aux préférences collectives d'une nation ou d'une région (B.Daviron et al, 2004). De telles politiques n'existent que très imparfaitement en Afrique Centrale.

Nous pouvons également retenir d'autres définitions moins précises comme :

? l'ensemble des mesures pour réaliser des objectifs de productions, de commercialisations, de consommations, de financement ...etc. contribuant à la politique d'ensemble de régulation macro-économique dans le cadre d'un schéma global de développement.

? l'ensemble d'objectifs et de mesures conçues et exécutées pour améliorer les performances définies du secteur.

? l'ensemble des mesures d'ordre institutionnel, politique et économique, auxquelles

? sont assignés des objectifs macroéconomiques de développement à l'échelle d'une entité étatique ou régionale donnée ;

Les définitions ci-après se basent des critères sur lesquels sont bâties ces politiques, et qui alternent entre une approche théorique et une dimension historique. Selon l'article de Thierry POUCH (mars 2002), ces définitions sont réparties en cinq groupes (MANKONDO Jean-Bosco, 2019).

Les politiques agricoles, qui sont aussi des politiques alimentaires, environnementales, d'aménagement du territoire et de santé publique, sont un sujet de discorde dans les pays de l'Union européenne (UE), entre l'UE et les Etats-Unis, entre les pays émergents et les pays pauvres, entre les pays développés et les pays en développement...( www.universalis.fr).

Au regard du paysage institutionnel du secteur agricole, dans son ensemble, on peut noter qu'il est marqué par la présence d'entités diverses : d'abord, les structures centrales et déconcentrées de l'État regroupant la Primature (pour certains pays), les ministères chargés de la mise en oeuvre des politiques agricoles. Au niveau national, ces ministères interviennent par le biais des directions techniques, des sociétés de développement et des agences nationales. En matière d'appui/conseil, les services sont assurés par des sociétés de développement rural, ou alors par des instituts qui jouent un rôle déterminant dans la recherche/développement agricole comme les Agences Nationales de Conseil Agricole et Rural, les Instituts de Recherches agricoles, les Instituts de Technologie Alimentaire, INERA (Institut Nationale d'Etudes et Recherches Agricoles), etc. (MANKONDO Jean-Bosco, 2019).