Prise en compte de la norme dans le processus de production et de l'assurance qualité des exploitations avicoles au Cameroun: le cas du complexe avicole de mvog-betsi

C. L'Assurance qualité 

Par ailleurs, faisant suite aux multiples significations de la qualité^52(*), il n'est pas superfétatoire de se poser les questions suivante : quelle serait notre réaction si, pour un produit, l'on n'est pas livré à temps^53(*) ? Ou si le produit était non consommable ou encore si l'analyse de laboratoire était fausse ? C'est à travers ces questions que l'on peut définir l'assurance de la qualité couramment appelée assurance qualité. En effet, elle est créée par des clients exigeants qui veulent être certains, avant même d'avoir passé une commande ou signé un contrat, qu'ils ont toutes les chances d'obtenir d'une part ce qu'ils veulent et quand ils veulent et au prix convenu d'autre part. C'est sur ces trois principes en fait que repose la qualité. Elle est aussi créée par l'ouvrier qui recherche la fierté dans son travail, alors que le directeur d'entreprise cherche à réaliser la production demandée. Elle est également produite par l'ingénieur qui veut respecter des spécifications et enfin par le responsable marketing qui veut honorer les exigences des clients.

Ce qu'il faut en retenir est que l'assurance qualité est un large concept qui couvre tout ce qui peut, individuellement ou collectivement, influencer la qualité d'un produit. « Elle représente l'ensemble des mesures prises pour s'assurer que les produits fabriqués sont de la qualité requise pour l'usage auquel ils sont destinés »^54(*). En d'autres termes, elle est « l'ensemble des actions préétablies et systématiques nécessaires pour donner la confiance appropriée en ce qu'un produit ou service satisfera aux exigences données relative à la qualité »^55(*). Il s'agit d'une assurance du résultat escompté. C'est aussi bien une vérification du résultat prévu qu'une démarche préventive des dysfonctionnements éventuels. L'assurance qualité comprend donc les bonnes pratiques de fabrication (BPF) mais également d'autres éléments qui y sont précisés. Il ne faut cependant pas confondre le contrôle et la qualité, même si entre les deux la frontière n'est pas étanche. L'OMS, quant à elle, définit les bonnes pratiques de fabrication (BPF) comme : « un des éléments de l'assurance de la qualité ; elles garantissent que les produits sont fabriqués et contrôlés de façon uniforme et selon des normes de qualité adaptées à leur utilisation et spécifiées dans l'autorisation de mise sur le marché »^56(*), Par conséquent, «  l'assurance de la qualité signifie non seulement que le produit répond aux spécifications définitives, mais aussi qu'il a été obtenu par les mêmes méthodes et dans les mêmes conditions chaque fois qu'il est fabriqué »^57(*). ISO 9000 : 2005(F), quant à lui, par contre définit l'assurance de la qualité comme la « partie du management de la qualité visant à donner confiance en ce que les exigences pour la qualité seront satisfaites »^58(*). Ce même document définit le management de la qualité comme étant un ensemble d' « activités coordonnées permettant d'orienter et de contrôler un organisme en matière de qualité »^59(*). Les deux définitions mises ensemble, nous font dire que l'assurance qualité est la conjugaison des activités coordonnées permettant d'orienter et de contrôler un ensemble d'installation avec des responsabilités, pouvoirs et relation afin de donner confiance en ce que les caractéristiques intrinsèques corroborent avec satisfaction des usagers

* ⁵² Définit en pp.21-22 du présent travail de recherche.

* ⁵³ Faits récurrent dans le cas des livraisons des poussins d'un jour chez les accouveurs au Cameroun.

* ⁵⁴ http://www.agrojob.com/dictionnaire/definition-assurance-de-la-qualite-2558.html consulté le le19/04/2012 à 18h22

* ⁵⁵ Sciences et Technologies Bio industrielles, http://membres.multimania.fr/btsbioac/file/qualite.pdf consulté le le19/04/2012 à18h15

* ⁵⁶ Comité OMS d'experts des Spécifications relatives aux préparations pharmaceutiques. Bonnes pratiques de fabrication des produits pharmaceutiques. OMS, Série de rapports techniques, N° 823, annexe 1, Genève, 1992.p.20.

* ⁵⁷ OMS, Guide OMS des normes relatives aux bonnes pratiques de fabrication (BPF). Partie 1 : Modes opératoires normalisés et formules originales de fabrication. Genève, 1997, p.2.

* ⁵⁸ AFNOR, norme européenne, norme française, Système de management de la qualité : Principe essentiels et vocabulaire, NF en ISO 9000, octobre, 2005, p.9.

* ⁵⁹ Ibid.