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Figure-9 : Une plantation de fraise
Les principales régions de production sont le souss, le Gharb et le loukkos. Les variétés connues au Maroc sont de 3 types : (1) variétés remontantes (elles remontent une seconde fois la production au cours de l'année ; c'est le cas de la (rappella, marastil, remonante, américaine, brightan, selva), (2) variété non remontantes (fraisier à gros fruit donnant une seule récolte par saison) et (3) variéré semi-remontantes (intermédiaires entre les variétés remontantes et non remontantes). Les variétés connues par leur précocité sont chandler, gauriguette, douglas, osso grande et selva. La multiplication du fraisier est asexuée ; elle se fait par des plantés. Ceux-ci sont de deux types : (1) plants frigos (triés et stockés dans des chambres froides. La récolte est échelonnée, les fruits sont récoltés manuellement chaque 3 à 4 jours au stade optimal de maturité (fraise ferme pouvant supporter les différentes manutention et de transport).
VI- Le pêcher et la nectarine : la culture du pêcher s'étend sur une suoerficie de 4500 ha pour une production de 39.500 ha. C'est un secteur caractérisé par une grande diversité de variétés et une adaptation très étendue dues aux efforts de création propre au pêcher et nectarinier. Les principales zone de production sont Meknès, Ifrane, souss-massa, Khénifra, Boulmane, Gharb, Béni Mellal. Les variétés utilisées on compte plus de 176 variétés de pêcher. Parmi les variétés introduites et cultivées, celles à chair jaune sont les plus dominantes. On peut citer entre autre elrise, primerose, springtime, spring crest, starcrest, spring gold, mayrose, maycrest, red haven,red top, flower crest, lauring, dexired, royal gold, j.h hale, armking I et armkingII, staymay. Cet amortissement variétal est en constante évolution. Des variétés floridiennes très précoces (maturité en avril) sont actuellement en production. Parmi les nectarines, il faut mentionner mayred, red june, early sungrand, summergrand, nectard 6, fantasia... Le porte-greffe le plus utilisé au Maroc est le pêcher de missour. Les autres francs de pêcher tel GF 305 et mauvais développement pour le nemaguard).
D'autres porte-greffes sont utilisés dans des cas spécifiques : prunier saint julien adapté aux sols lourds, le damas GF 1869 résiste à la chlorose et à l'asphyxie radiculaire, mais présentant une mauvaise affinité avec beaucoup de nectarines. Le pêcher x amandier GF 677 résistant à la chlorose, vigoureux31(*).
Tableau-27 : Evolution sur 10 campagnes des superficies et des productions du fraise32(*)
fraisier
1994-95
1995-96
1996-97
1997-98
1998-99
1999-00
2000-01
2001-02
superficies
1 013
837
840
867
1 475
2 415
2 560
1 890
productions
37 000
27 800
33 850
35 400
58 150
105 000
90 000
70 000
Graphe-29 : Evolution sur 10 campagnes des superficies et des productions du fraises
* 31 -IAV HASSAN II
* 32 - Source : MADREF Sup : superficie en ha Prod : production en T
