L'organisation d'une unité hotelière, Cas de l'hotel Abounawas du Sheraton de Tunis

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• · Présentation du Rapport
  
• Sommaire
  
• 1-Le fonctionnement de l'organisation
  
• 2-Les paramètres de conception
  
• 3-Les facteurs de contingence
  
• 4-Les configurations structurelles
  
• 5-L'organisation scientifique du travail
  
• 6-Les différents types de structures
  
  • La structure fonctionnelle
    
• 7. Détermination de la structure d'une entreprise
  
  • Choix d'une structure
    
  • Avantages et inconvénients des différentes structures retenues :
    
• 8-Exemples d'organigrammes d'entreprises hôtelières :
  
• 9-Rôle et attributions de chaque poste
  
  • Le directeur d'hôtel
    
  • Chef maintenance
    
  • Bureau méthodes
    
  • Agents d'exécution directe
    
  • Direction Hébergement
    
    • Directeur Hébergement
      
    • Gouvernante
      
    • Femme de chambre et valet de chambre
      
    • Chef lingerie
      
    • Machiniste
      
    • Réceptionniste
      
    • Veilleur de nuit
      
    • Portier, Bagagiste, Chasseur
      
    • Main-courantier et caissier
      
      
    • Directeur de la restauration
      
    • Maître d'hôtel
      
    • Chef de rang
      
    • Garçon de café
      
    • Chef de cuisine
      
    • Le chef cuisinier
      
      
    • Chef de partie
      
      
    • Commis de cuisine
      
      
    • Barman
      
    • Responsable des banquets et réceptions