II.2 STRUCTURE ET ORGANIQUE
La boulangerie trinité est
chapeautée par Mr Richard qui prenne toutes les décisions
relatives à cette dernière et s'occupe également de tout
ce qui est lié aux finances. Mr Richard s'occupe personnellement des
contacts avec les fournisseurs des
matièrespremièresutilisées par la boulangerie.
Il est secondé par un gérant qui joue le
rôle de l'administration et sert de liaison entre Mr Richard et les
autres travailleurs de la boulangerie. Sa tâche principale et de
présenter les états de besoin établis par les sous
gérants de la boulangerie, de faire le recrutement du personnel et de
la passation des salaires de la caisse de la boulangerie vers les poches des
travailleurs. Le gérant a le pouvoir d'agir au nom de la boulangerie
pour toutes les opérations révélant de la gestion
quotidienne de la boulangerie. Le gérant nomme, révoque et engage
le personnel, il distribue les taches à son personnel, il a le droit de
voyager et d'engager toute dépense jugée nécessaire par
ses fonctions et cela indépendamment de ses frais de
représentation. Le gérant est à son tour secondé
par deux (2) sous gérants qui s'occupent respectivement du
contrôle de la caisse, l'approvisionnement, les emballages et des
livraisons des produits finis à la clientèle.
La boulangerie trinité ne dispose pas de comptable qui
enregistre d'une manière permanente les différents flux de la
boulangerie mais plutôt un expert-comptable qui s'occupe de régler
les litiges entre l'entreprise et les administrations fiscales et d'effectuer
les opérations qui relient l'entreprise et l'Etat (déclaration de
l'impôt sur bénéfice etc...).
Cet expert-comptable n'est pas payé comme consultant
mais plutôt comme travailleur engagé. La boulangerie
trinité engage un électricien et un mécanicien permanents
qui s'occupent respectivement de la réparation des pannes
électriques et machines. La boulangerie trinité possède
également des services organisés en départements.
Le Département commercial comprend à son
sein les services suivantes : le dépôt, l'import et export,
le marketing ainsi que les relations publiques ce département est
chapeauté par un sous gérant appelé chef de
département.
Le département
technique : est sous la supervision d'un chef technique qui
s'occupe de l'organisation de transport de la boulangerie trinité, la
maintenance de tous les matériels roulants ettoutes les machines. Au
sein de ce département se trouve un mécanicien et un
électricien.
Le département de
finance : au sein de ce département se trouve deux (2)
caissiers centraux. Le financier contrôle les différents flux
monétaires de la boulangerie et propose à l'administrateur
gérant des états de besoin relatifs à l'affectation des
capitaux.
CONCLISION PARTIELLE
Dans le deuxième chapitre nous avons
présenté le cadre d'étude et le cadre méthodologie.
Partant du cadre d'étude il s'agit notamment de la Boulangerie
trinité, dans laquelle nous avons parlé de la situation
géographique, de son histoire, de son cadre juridique, des patrimoines
où nous avons montré dans le tableau les catégories des
matériels de production, les matériels existants dans le magasin
de distribution, la structures organisationnelle, la catégorie des
matières premières et les emballages utilisées, le nombre
de personnel au de la boulangerie trinité...
Nous venons ainsi de voir comment la boulangerie
trinité fonctionne dans tous les plans. Donc pour mieux comprendre
comment cela se passe dans la pratique nous avons consacré le
troisième chapitre de cette étude.
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