INTRODUCTION
Qu'elles soient industrielles, tertiaires ou publiques,
grandes, petites ou moyennes, les organisations ne peuvent pas tout produire et
doivent donc se procurer des biens et services, indispensables à la
réalisation de leur activité.
L'ensemble des biens (marchandises, matières
premières et fournitures) et services acquis par une entreprise
représentent parfois jusqu'à plus 50% de ses charges. Or, la
façon de se procurer ces biens et services joue un rôle
déterminant dans la compétitivité des entreprises. C'est
là tout l'enjeu de l'optimisation des achats.
Toutefois, dans un contexte économique qui est de plus
en plus concurrentiel, pour optimiser leurs achats, les entreprises se doivent
d'évaluer périodiquement l'apport du service achat dans leur
compétitivité afin de s'assurer que ce service fournit de
manière constante la valeur ajoutée au business et offre un
service de qualité supérieure à ses partenaires.
C'est ainsi que, dans le cadre de notre stage de fin de cycle,
qui s'est déroulé au service achat de Nestlé Côte
d'Ivoire siège, il nous a été demandé de faire une
étude sur le thème : « Analyse de la performance du
service achat d'une entreprise et propositions d'amélioration : cas de
Nestlé Côte d'Ivoire ».
L'objectif principal de cette étude est de mesurer et
d'évaluer le niveau de performance actuel du service achat de
Nestlé CI siège et de proposer des solutions en vue d'une
amélioration continue.
Cela donne lieu à des objectifs spécifiques
à savoir :
- Mesurer le niveau d'efficacité et le niveau d'efficience
du service achats ;
- Diagnostiquer et expliquer les raisons des éventuels
écarts observés ;
- Apporter de la valeur ajoutée à une entreprise
par des solutions d'amélioration.
L'intérêt de ce travail est de deux ordres :
- Fournir aux entreprises et plus précisément
aux acteurs des achats des outils d'analyse clairs de la performance des achats
pour optimiser leurs achats ;
- Pour nous-mêmes, ce serait l'occasion de mettre en
pratique nos connaissances théoriques et de les confronter à la
réalité d'une entreprise. Grace à cette expérience
nous développerons un professionnalisme dans l'exercice du métier
d'acheteur.
La problématique de ce thème est de savoir si le
service achat de Nestlé CI (siège) est efficace et efficient au
regard des résultats attendus, des référentiels internes
et externes et comment améliorer le niveau de prestation de ce service
en vue d'une meilleure contribution à la rentabilité et la
solvabilité de l'entreprise.
Il en découle les questions suivantes :
IRIE BI IRIE ERIC, élève ingénieur en
Logistique et transports
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Analyse de la performance du service achat d'une entreprise
et propositions d'amélioration : cas de Nestlé Côte
d'Ivoire (Siège)
- Comment s'effectue les achats chez Nestlé ?
Quels sont les critères de performance du service achats
chez Nestlé?
- Au regard de ces critères, le service achats de
Nestlé Côte d'Ivoire est-il performant ? - Quelles solutions
d'amélioration peut-on proposer ?
Pour répondre à ces questions, nous avons
réalisé un audit du service achats à travers des
observations, examen, analyses de faits, situations et informations par rapport
à des référentiels internes (la politique des achats chez
Nestlé) et externes (les bonnes pratiques des achats) de manière
à mettre en évidence des écarts ou dysfonctionnements, en
rechercher les causes et les conséquences en terme de risques et de
coûts.
Cette approche nous a permis de structurer notre travail en deux
parties.
Dans la première partie, nous présenterons le cadre
de l'étude et la gestion des achats chez Nestlé.
Dans la seconde partie, nous proposerons notre
méthodologie d'étude, puis nous présenterons les
résultats de notre étude avant de les analyser et de faire des
recommandations.
IRIE BI IRIE ERIC, élève ingénieur en
Logistique et transports
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Analyse de la performance du service achat d'une entreprise
et propositions d'amélioration : cas de Nestlé Côte
d'Ivoire (Siège)
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