4. Râpeuse
C'est une machine de broyage des fromages durs pour
l'obtention de fromage râpé. La râpeuse peut râper
jusqu'à 40 kg de fromage à l'heure.
Figure 7: Machine de râpage des
fromages
5. Machine d'emballage sous vide
C'est une machine qui sert à évacuer la
totalité de l'air de l'emballage et de le sceller, permettant ainsi de
prolonger la durée de conservation des produits finis. La machine
d'emballage sous vide (figure 8) permet la soudure de la partie
supérieure et inférieure de l'emballage à l'aide d'un fil,
tout en assurant la fonction de coupure de l'emballage.
Figure 8 : Appareil d'emballage sous
vide
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Matériels et Méthodes
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