CONCLUSION
Partant de safou ramolli en passant par l'huile brute extraite
de ce dernier, nous sommes arrivés à avoir une huile de
qualité qui répond aux normes des huiles alimentaires, ceci est
justifié par les résultats des manipulations ou analyses des
certains paramètres physiques étudiés dans ce travail.
Les constantes physiques de l'huile de safou
étudiée ainsi que la couleur et l'aspect de cette dernière
ont été déterminées. Ces éléments
constituent une ébauche de la caractérisation physique de cette
huile.
Il est apparu que l'huile de safou, aussi bien brute que
purifiée, est non siccative. Elle est comparable aux huiles alimentaires
dites conventionnelles (huile d'arachide, de soja, de maïs, de palmiste,
de palme,...).
L'huile de safou laissée au repos présente trois
phases et une coloration jaune verdâtre à son état brut,
tandis qu'elle présente deux phases après filtration et une
coloration jaune pale ou jaune d'or pour certains échantillons. La
première phase liquide (phase supérieure) est constituée
essentiellement par l'oléine et la phase inferieure est semi solide.
La détermination des indices chimiques de cette
dernière constituera une étape non négligeable dans la
caractérisation de l'huile de safou obtenue par hydrothermie.
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