10. RESUME
Le présent travail de recherche s'intitule Pisciculture
et développement rural dans l'arrondissement de Fokoué :
contribution à une anthropologie des moyens de subsistance. Il a pour
projet initial de saisir les causes profondes qui inhibent le
développement de la pisciculture dans cet arrondissement. Pour ce faire,
la question centrale qui sous-tend notre argumentaire se formule de la
manière suivante : qu'est-ce qui explique la difficulté des
paysans de Fokoué à intégrer la pisciculture dans les
Exploitations Familiales Agricoles, malgré les avantages dont elle est
pourvoyeuse ? Les réponses à cette question ont fait appel
à une démarche aussi bien qualitative que quantitative.
Après collecte et analyse des données de terrain, force est de
constater que les freins au développement et à la vulgarisation
de la pisciculture sont d'abord d'ordre socioculturel. Des habitudes
alimentaires à la conception endogène de l'innovation piscicole,
en passant par l'espace culinaire et les croyances locales sont autant de
facteurs qui font en sorte que la pisciculture tarde à prendre son
envol.
Ces freins sont aussi socioéconomiques. Le niveau de
vie des pisciculteurs ne permet pas à ces derniers de pratiquer la
pisciculture de manière durable, et le faible pouvoir d'achat des
populations rend difficile l'accès au poisson d'eau douce
élevé. Les déterminants individuels ne sont pas en reste.
A travers la vue, le gout et le toucher, les perceptions liées aux
caractéristiques organoleptiques du poisson d'eau douce
élevé sont à l'origine du désintéressent de
nombreuses personnes par rapport à la consommation de ce type de
poisson. Par ailleurs, les discours des paysans quant à leur implication
dans la pisciculture ne reflètent pas toujours leur comportement,
traduisant ainsi l'existence d'autres enjeux, notamment la recherche de
financements auprès des institutions de recherche. Un regard
parallèle sur ces résultats témoigne de
l'élaboration d'un système de représentation dans lequel
des individus associent l'élevage de poisson d'eau douce dans leur
milieu, à une activité dite « suspecte »,
invraisemblable. Pour les consommateurs de ce type de poisson, on y associe
l'équilibre nutritionnel du corps, l'identité culturelle et du
prestige.
D'un autre côté, les données empiriques
ont mis en exergue un schéma comportemental où l'on retrouve
d'une part, des consommateurs néophobes, pour qui le poisson d'eau douce
élevé constitue un danger potentiel par son ingestion et suscite
de ce fait méfiance et réticence. D'autre part, on a des
consommateurs néophiles, qui trouvent dans le fruit de la pisciculture,
un objet de curiosité et un moyen de varier ou d'enrichir leur
alimentation. En dernière instance, nous avons pu relever auprès
d'autres consommateurs, de façon mesurable, des tendances
préférentielles qui accordent de grandes chances au poisson d'eau
douce élevé, d'être intégré de manière
permanente dans les habitudes alimentaires des consommateurs. Cette
possibilité serait alors l'atout majeur pour l'intégration de la
pisciculture dans les Exploitations Familiales Agricoles des paysans de
Fokoué.
| 
