II.4. Exploitation
La Brasimba a pour l'objet principal, la production de la
bière ; les autres produits, les boissons sucrées sont
considérées comme sous - produits.
A sa création, l'entreprise recourait un système
mensuel pour produire, mais actuellement la Brasimba est dotée d'un
système informatique lui permettant la programmation des
activités dans le but de gagner du temps d'une part et d'autre part
d'accroitre la production et par conséquent le chiffre d'affaires aussi
, accroitre la productivité cependant la présence de l'apport
humain demeure toujours indispensable et nécessaire pour suivi et le
dépannage.
A cette ère de la robotisation, avec une de pointe la
Brasimba ne s'est pas privé d'acquérir des machines
spécifiques et appropriées à une brasserie moderne. Cet
équipement du moins dans la chaine de fabrication des boissons gazeuses
est constituée des telles que : le brasseur, les cuves, le
refroidisseur, le polisseur.
Pour la fabrication des boissons sucrées, la firme
importe les concentrés. Les autres ingrédients (sucre, eau, gaz)
sont achètes soit à l'étranger, soit sur le marché
local.
II.5. les produits de la brasserie Simba
La brasserie Simba développe plusieurs produits dont nous
citons :
1. La bière blonde (Simba) : elle est faiblement
alcoolisée et elle est obtenue à partir du malt pale et du carmel
légèrement grille. C'est la boisson la plus sollicité et
la plus consommée de la brasserie Simba.
2. La bière Brune (Tembo) : très
alcoolisée et dont la qualité par soutirage est faible en rapport
avec sa demande malt n'est pas considérable. Elle est obtenue sur base
du malt carmel additionné de malt torride `calcine superficiellement
à feu nu).
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3. La bière claire (Castel Béer) : elle est
d'une couleur claire fabriqué ou obtenu à partir du malt pale
avec un degré alcoolique moyen dont plus alcoolisée que la Simba
et faible par rapport à la Tembo.
4. Les boissons sucrées : elles sont fabriquées
à partir des concentrés (jus des fruits) mélangés
avec le sucre dissous dans l'eau chaude : c'est le cas de Fresco ananas,
grenadine, citronnade...
5. Les eaux Gazeuses : elles sont fabriquées à
partir de froide plus de CO2 gaz carbonique dioxyde de Carbonne à une
situation de 7 à 9 gramme tout en respectant une température de 4
degrés (cas Fresco soda).
6. Le drèche : c'est une matière qui reste dans
la cuve après la prédation ou la fabrication de la bière
qu'on déchets et ces dernières sont indispensables pour
l'alimentation du bétail (porcs et poulets...)
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