CHAPITRE I- Plantes médicinales et les
principaux antioxydants naturels
Tableau1- Effet synergique de l'association de
plusieurs antioxydants (MARIE-CLAUDE,
2004).
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CHAPITRE II-
Méthode d'étude
d'activité
des antioxydants des
plantes médicinales
Chapitre II- Méthode d'étude d'activité des
antioxydants des plantes médicinales
L'activité antioxydant ne doit pas être conclue
sur la base d'un seul modèle de test antioxydant. Et en pratique,
plusieurs essais in vitro procédures sont menés pour
évaluer les activités antioxydants avec les échantillons
d'intérêt. Un autre aspect est qu'antioxydant des modèles
de test varient dans les différents points de vue. Par
conséquent, il est difficile pour comparer une méthode
entièrement à autre. Dans une certaine mesure, la comparaison
entre différentes méthodes in vitro a été
effectuée par BADARINATH et al. (2010) et NUR ALAM et al.
( 2013).
Plusieurs méthodes sont utilisées pour la
détermination de l'activité antioxydant, nommées
d'après le nom de la substance utilisée comme source de radicaux
libres, par exemple : FRAP (Ferric reducing antioxidant power), ORAC (oxygen
radical absorbance capacity), TEAC (Trolox équivalent antioxidant
capacity) ou ABTS (2,2-azinobis 3-ethyl-benzothyazoline 6-sulphonate) et
DPPH+ (2,2- diphényl-1-picrylhydrazyl) etc. Il est à
indiquer que différentes méthodes donnent des résultats
assez différents et devraient être appliquées
préférentiellement pour la comparaison de produits similaires
(GEORGIEVA et al., 2010).
II.1- Test au DPPH
Le composé chimique 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyle
(á,á-diphenylâ picrylhydrazylå) fut l'un des premiers
radicaux libres utilise pour étudier la relation
structure-activité antioxydant des composes phénoliques
(BLOIS,1958; BRAND-WILLIAMS et al., 1995). Il possède un
électron non apparie sur un atome du pont, d'azote (Fig. 8) (POPOVICI et
al., 2009).
Figure8- Structure chimique du radical libre
DPPH
· (2,2 DiPhenyle-1-Picryl-Hydrazyle)
(POPOVICI et
al., 2009).
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Chapitre II- Méthode d'étude d'activité des
antioxydants des plantes médicinales
II.1.1- Principe
La réduction du radical libre DPPH°
(2,2'-diphenyle-1-picryl hydrazyl) par un antioxydant peut être suivie
par spectrométrie UV- Visible, en mesurant la diminution de l'absorbance
à 517 nm provoquée par les antioxydants (MOLYNEUX, 2004). En
présence des piégeurs de radicaux libres, le DPPH. (2.2 Diphenyl
1 picryl hydrazyl) de couleur violette se réduit en 2.2 Diphenyl 1
picryl hydrazine de couleur jaune (Fig. 9) (MAATAOUI et al., 2006).
Figure9- Réaction de test DPPH (2.2
Diphenyl 1 picryl hydrazyl) (CONGO, 2012).
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