3.1 Analyse quantitative des starégies d'adaptation
retenues
Les stratégies d'adaptation peuvent être
définies, comme autant de façons, de débrouilles que les
acteurs touvent pour se nourrir, ou encore comme l'ensemble des actions d'un
individu ou de son groupe d'appartenance ayant pour objet de garantir sa
subsistance (Franqueville, 1987). Les stratégies les moins
fréquentes sont logiquement celles que les ménages n'adopteraient
qu'en situation du désespoir ou qui seraient non conformes aux
règles habituelles de la société. Tout comme dans le
chapitre précédent, l'analyse qualitative est basée sur le
résumé des commentaires des chefs de ménage
enquêtés.
3.1.1. Diminuer la ration alimentaire
journalière
Cette stratégie se fait en deux périodes en
fonction de la logique du chef de ménage. Certains trouvent qu'il est
préférable de diminuer la ration alimentaire quand le stock est
encore peu entamé pour qu'en hivernage il ait suffisamment de nourriture
pour les travailleurs. C'est dire que dès cette période ces
familles optent pour un rationnement volontaire de la quantité
journalière. D'autres ménages ne diminuent la ration alimentaire
que lorsque la situation l'exige. La diminution se fait alors par saccades.
Elle concerne d'abord le repas du soir et ensuite celui de midi. Ce choix est
justifié par le fait qu'il faut avoir un repas assez consistant afin
d'avoir plus de force pour la suite du travail.
Si le manque devient criard il peut entraîner la
suppression du repas du soir. Le code utilisé pour représenter
cette stratégie est « Rat » pour la suite de
l'étude.
3.1.2. Diminuer le nombre de repas par jour
Habituellement trois repas sont pris pendant la période
des récoltes : le matin, à midi, et le soir. Vers le mois de
janvier ou février le repas du matin disparaît chez les adultes
dans la plupart des familles. Par la suite, on peut assister à des sauts
sporadiques d'un des repas dans la journée et c'est en l'occurrence le
repas du soir qui est le premier à disparaître. Cette
stratégie est représentée par le code « Rep
».
3.1.3. Cuisiner avec beaucoup de feuilles
C'est une stratégie qui consiste à
préparer des repas composés en grande partie ou essentiellement
de feuilles suite à un manque de céréales. La pratique du
maraîchage est une activité génératrice de revenu
certes mais elle permet aussi un approvisionnement en feuilles comestibles,
apport alimentaire important lorsque les céréales se font rares.
Les feuilles de Balanites aegyptiaca sont utilisées en mars
avril quand les feuilles de la saison hivernale ne sont pas encore disponibles.
Cela aide beaucoup les ménages en situation de déficit. Les
feuilles de Hibiscus sp ( oseille ), de haricot sont surtout
utilisées au moment où le maïs est en phase
d'épiaison. Le code utilisé pour représenter cette
stratégie est « Feui ».
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