1-4-1-5- Besoins en minéraux
Les poissons ont besoin de minéraux qui sont des
constituants de certains tissus ou de certaines molécules. Ils servent
de co-facteurs enzymatique et participent à l'équilibre ionique
intra- et extracellulaire ainsi qu'à la régulation des fonctions
endocriniennes. Ils interviennent dans la formation des os, du
métabolisme de l'ATP et au niveau physiologique (Guillaume et
al., 1999). Les besoins en minéraux des poissons sont en
général inférieurs à 10%. Les besoins des poissons
en minéraux sont présentés au tableau II.
Il existe deux groupes de minéraux :
? Les macroéléments dont les plus importants et
indispensables pour le poisson sont le calcium et le phosphore.
? Les microéléments (oligonutriments) sont le
potassium, le magnésium, le zinc, le fer, le cuivre, le sodium et le
manganèse.
1-4-1-6- Besoins en vitamines
Les vitamines (composés indispensables à la vie)
sont présentes dans les aliments en très faibles quantité.
Ils interviennent au niveau de toutes les fonctions vitales (croissance,
reproduction et entretien). Les besoins en vitamine des poissons sont
résumés dans le tableau III ci-dessous.
10
Tableau I : Besoins en nutriments des poissons
d'élevage
|
Paramètres
|
Tilapia
|
Silure
|
Poissons
en général
|
|
Alevins
|
Juvéniles
|
Adulte
|
Géniteurs
|
|
Protéines (%)
|
35-40
|
30-35
|
25-30
|
30
|
30-55
|
25-55
|
|
Lipides (%)
|
10
|
6-10
|
6
|
8
|
4-6
|
4-10
|
|
Glucides (%)
|
25
|
25
|
25-40
|
25-40
|
25-35
|
25-40
|
|
Cendres (%)
|
8-10
|
8-10
|
4-8
|
4-8
|
<10
|
<10
|
|
Fibres (%)
|
8
|
8
|
8-10
|
8-10
|
<10
|
<10
|
|
Energie (kJ/g)
|
18-25
|
18-25
|
18-25
|
18-25
|
15-16
|
15-25
|
|
P/E (mg/kJ)
|
20
|
16-18
|
16-18
|
16-18
|
20-22
|
16-22
|
(New, 1987, Guillaume et al., 1999, Lazard, 2007)
Tableau II : Besoins des poissons en
minéraux
|
Minéraux
|
Tilapias (2)
|
Silure (3) (g/kg aliment sec)
|
|
Calcium
|
0,65 %
|
4,5
|
|
Phosphore
|
0,90 %
|
4,5
|
|
Magnésium
|
0,06 %
|
0,4
|
|
Fer
|
-
|
0,03
|
|
Zinc
|
10 ppm
|
0,02
|
|
Cuivre
|
-
|
0,005
|
|
Manganèse
|
12 ppm
|
= 0,002
|
(1) Guillaume et al. (1999) ; (2) Wilson et Moreau
(1996) Tableau III : Besoins des poissons en vitamines
|
Vitamines
|
Poissons en générale
(1)
|
Tilapias (2)
|
Silure (3)
|
|
Thiamine B1
|
10 - 60
|
60 (1)
|
10
|
|
Riboflavine B2
|
20 - 200
|
60 (2)
|
90
|
|
Pyridoxine B6
|
10 - 20
|
20(1)
|
30
|
|
Acide Panthénique
|
25 - 50
|
10(2)
|
10
|
|
Inositol
|
200 - 400
|
100(1)
|
-
|
|
Acide Folique
|
6 - 15
|
10(1)
|
1,2
|
|
Biotine (H)
|
1 - 15
|
10
|
-
|
|
Choline
|
500 - 4000
|
260 - 1250(2)
|
500
|
|
Niacine
|
28 - 200
|
150
|
14
|
|
Vitamine B12
|
0,09 - 1,015
|
2,05
|
-
|
|
Vitamine A
|
1000 - 2500 UI/kg/j
|
2000 UI/kg/j
|
1000 - 2000 UI/kg/j
|
|
Vitamine E
|
40 - 300
|
100(1)
|
25 - 50
|
|
Vitamine K
|
-
|
40 (1)
|
-
|
|
Vitamine C
|
30 - 50
|
50 (2)
|
11 - 60
|
(1)Cissé (1995) ; (2) Pouomogne (1994) ; (3) Wilson et
Moreau (1996)
11
| 
