1-4-2- 2- Matières premières
utilisées dans la fabrication des aliments
Les principaux ingrédients utilisés dans
l'alimentation des poissons sont classés selon leurs origines,
compositions, propriétés nutritionnelles ou physicochimiques, ou
par des critères économiques. On distingue donc les
matières premières riches en protéines (farine de poisson,
farine de viande, tourteau de graine de coton, tourteau de soja, boudin de
sang, farine d'asticot, cervelle bovine), en lipides (huiles
végétales et animales), en minéraux (farine d'os, de
coquillage, son de riz,) et énergétiques (drêches de
brasserie, brisure de maïs, farine de riz, farine basse de riz, farine de
maïs, tourteaux de coprah, de palmiste, d'arachide). Les huiles animales
(huile de poisson) et végétales (huile de palme, huile de soja,
huile de colza), les pré-mélanges vitaminiques et minéraux
ainsi que les acides aminés purifiés (Lysine méthionine,
cystéines) sont également utilisés pour apporter les
nutriments essentiels à l'alimentation des poissons d'élevage.
Toutefois l'utilisation des différentes matières premières
dans l'alimentation des poissons nécessite la connaissance de leur
composition nutritionnelle et la capacité des poissons à les
utiliser (Guillaume et al., 1999 ; Sauvant et al., 2004). Les
matières premières d'origine végétale sont moins
coûteuse, moins adaptées aux besoins des poissons et moins
appétibles que celles d'origine animale. Elles sont douées d'un
certains pouvoir liant, associé à la présence de
substances non digestibles (Guillaume et al., 1999).
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