TABLE DES MATIERES
CERTIFICATION i
DEDICACE ii
REMERCIEMENTS iii
RESUME v
ABSTRACT vii
TABLE DES MATIERES ix
LISTE DES TABLEAUX xii
LISTE DES FIGURES ET DES CARTES xiv
LISTES DES SIGLES ET ABREVIATIONS xv
PREMIERE PARTIE : INTRODUCTION, PROBLEMATIQUE, OBJECTIFS ET
HYPOTHESES, REVUE DE LITTERATURE ET METHODOLOGIE DE LA
RECHERCHE 1
CHAPITRE I : INTRODUCTION, PROBLEMATIQUE OBJECTIFS ET HYPOTHESES
... 2
1. 1.Introduction 2
1. 2.Problématique et justification 3
1. 3.Objectifs de l'étude 5
1.4. Hypothèses 5
CHAPITRE II : CLARIFICATION DES CONCEPTS ET CADRE THEORIQUE 6
2.1. Définition des concepts 6
2.1.1. Ménages/ménages ruraux 6
2.1.2. Vulnérabilité/vulnérabilité
à l'insécurité alimentaire 6
2.1.3. Sécurité alimentaire 7
2.1.4. Malnutrition 10
2.1.4.1. Sous-alimentation 10
2.1.5. Pauvreté alimentaire 11
2.2. Cadre théorique 13
2.2.1. Démographie et peuplement 13
ix
Thèse d'ingénieur agronome/FA/UP/2010
Situation alimentaire et vulnérabilité des
ménages de la commune de Ouaké
2.2.2. Des ressources agricoles insuffisantes malgré le
progrès technique et la
spécialisation des travailleurs. 14
2.2.3. Un monde fondé sur la liberté de commerce et
les inégalités « naturelles » 14
2.2.4. Vaincre des inégalités économiques et
sociales par la redistribution 15
2.3. Bilan des travaux antérieurs 16
3.1. Phases de l'étude 19
3.1.1. Phase préparatoire 19
3.1.2. Phase exploratoire 19
3.2. Présentation et choix de la zone d'étude 20
3.2.1. Présentation de la zone d'étude 20
3.2.2. Choix de la zone d'étude 23
3.3. Méthode d'analyse des données 24
3.3.1. Méthode et outil d'analyse des données 24
3.4. Limites de l'étude 32
DEUXIEME PARTIE : RESULTATS E DISCUSSIONS, PUIS CONCLUSIONS ET
RECOMMANDATIONS 34
CHAPITRE IV : DESCRIPTION DES UNITES D'ENQUETES 35
4.1. Caractéristiques sociodémographiques 35
4.1.1. Sexes, âges et ethnie du chef ménage 35
4.1.2. Taille et structure des ménages 35
4.1.3. Niveau d'instruction des chefs des ménages 36
4.2. Caractéristiques économiques 37
4.2.1. Activités des ménages 37
4.2.2. Le crédit agricole et l'appartenance à un
groupement 38
4.3. Caractérisation des ménages
étudiés suivant les différents types d'appuis de
PASA-AD
39
CHAPITRE V : SITUATION ALIMENTAIRE DES MENAGES 41
5.1. Détermination des indicateurs de la pauvreté
alimentaire 41
5.1.1. La pauvreté céréalière 41
5.1.1.2. Incidence de la pauvreté
céréalière apparente : effet des stocks de l'année
passée et
de l'accès au marché 42
5.2. Indicateur de la pauvreté énergétique
43
X
Thèse d'ingénieur agronome/FA/UP/2010
Situation alimentaire et vulnérabilité des
ménages de la commune de Ouaké
5.2.1. Incidence de la pauvreté vivrière 43
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