4.7.3. Analyse des données de consommation
Les valeurs nutritionnelles des plats composés ne se
trouvant pas dans le logiciel comme la plupart des plats composés
enregistrés (annexe 3), Word Food. 2 a permis, à partir des
aliments de bases de International Mini List IML (IML International Mini List)
de calculer la valeur nutritionnelle en prenant soin d'appliquer le facteur de
dilution ou de concentration. Les facteurs de dilution ou de concentration de
certains plats échantillonnés et préparés par des
mères au cours de cette étude sont présentés en
annexe 4a ;
La probabilité de l'inadéquation du
régime a été calculée pour chaque nutriment,
biodisponibilité en fer et zinc, protéines utilisables et les
comparaisons ont été effectuées en utilisant les besoins
moyens recommandés.
A partir des Apports Nutritionnels Conseillés (ANC), la
formule suivante a été utilisée pour estimer les besoins
moyens en nutriments des enfants de 6 à 11 mois : ANC/(1+2CV) où
CV est le coefficient de variation de la distribution de besoin en nutriment
individuel recommandé par Institut of Médicin (IOM, 2001) qui est
de 10% pour tous les nutriments autres que la vitamine A (CV=20%) et niacine (
CV=15%).
La moyenne de probabilité de l'inadéquation de
l'échantillon total pour chaque nutriment et la moyenne de
probabilité en 11 micronutriments (fer, zinc, vitamine A, vitamine B6,
vitamine C, vitamine B1, vitamine B 2, vitamine B 3, Vitamine B12, vitamine 9,
calcium) a été calculée.
4.7.4. Connaissance des mères en matière
d'alimentation, d'hygiène, et de soins de base Pour
évaluer le niveau de connaissance des mères un indice a
été calculé en se basant sur les réponses
adéquates ou inadéquates données par les mères aux
questions présentées dans le
tableau n° 4 ; Score 1 a été donnée
pour une réponse adéquate et le score 0 pour réponse
inadéquate (Yaa, 2005).
Tableau n°4: Création
de score de connaissances
Connaissances Score = 0 Score = 1
Alimentation de l'enfant
Temps d'initiation de l'AM >= 24h après la
Aussitôt à la naissance
naissance
Colostrum N'est pas donné Est donné
Introduction de l'AC Age < 6 mois Age >= 6 mois
Type de l'AC Bouillie à base de Formulation infantile
céréales seules
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Soins de santé
Date de vaccin contre la rougeole (9mois)
VAT protège aussi bien la mère que le nouveau
né
Au moins 2 doses VAT avant l'accouchement
Causes et méthodes de préventions du paludisme
Actions à mener contre les maladies diarrhéiques
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Non Oui
Non Oui
Non Oui
Non Oui
Non Oui
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Hygiène de la mère
Lavage des mains à l'eau et au savon
avant de donner à manger à l'enfant Non Oui
Traitement de l'eau avant de boire Non Oui
Manière d'évacuer les selles de Non
Oui
l'enfant
A M : Allaitement Maternel ; A C : Aliment de
Complément ;
Le pourcentage de mères ayant une connaissance
adéquate ou inadéquate a été calculé.
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