4.6. Saisie des données
Une double saisie des données a été
effectuée sous le logiciel EPIDATA entry 3.1 fr. Le masque de saisie
comportait des contrôles permettant de diminuer les erreurs de saisie.
Seules les modalités prévues par le questionnaire pouvaient
être saisies et des systèmes de filtre avaient été
intégrés pour les questionnaires non applicables. La comparaison
des deux fichiers de saisie a été faite à l'aide de module
« validation de double saisie » d'EPIDATA ce qui a permis
d'éliminer les éventuelles erreurs de saisie. Depuis la phase de
terrain, des contrôles réguliers étaient effectués
chaque jour pour s'assurer du remplissage correct des fiches par les
enquêteurs.
Les données de consommation alimentaire ont
été saisies dans le logiciel Word Food Dietary Assessment
System.
4.7. Analyse des données
4.7.1. Appréciation de l'état nutritionnel
par l'anthropométrie
Les calculs des indices P/T (Poids pour Taille), T/A (Taille
pour Age), P/A( Poids pour Age) ont été faits en utilisant les
références de l'OMS à l'aide du logiciel
anthropométrique ANTHRO 2006 fournissant un mode d'expression en
écart-type (ET) ou Z-score.
Ainsi, il y a respectivement émaciation, retard de
croissance ou encore insuffisance pondérale lorsque P/T<-2ET,
T/A<-2ET, P/A<-2ET de la médiane de référence.
Précisons que lorsqu'un Z-score est inférieur à -3ET, le
problème de malnutrition associé est considéré
comme sévère. L'état nutritionnel des mères a
été évalué à l'aide de l'Indice de Masse
Corporelle (IMC). Si IMC < 18,5, l'état nutritionnel est
qualifié de déficit énergétique chronique ; si IMC
est compris entre 25 et 29,9 l'état nutritionnel est qualifié de
surpoids.
4.7.2. Score de diversité alimentaire de l'enfant et
score de diversité alimentaire du ménage
Score de diversité alimentaire de l'enfant
Après la description des habitudes alimentaires de
l'enfant, pour apprécier la diversité alimentaire de l'enfant, un
score de diversité alimentaire (SDA) de l'enfant a été
calculé. Pour la construction du score, sept (7) groupes d'aliments ont
été utilisés (FANTA, 2006 ; Moursi, 2008). Les aliments
consommés déclarés par la mère sont classés
dans les 7 groupes d'aliments. Lorsque le groupe d'aliments est cité, le
point 1 est donné et dans le cas contraire
le point 0. La somme des points donne le score de
diversité alimentaire de l'enfant. Ensuite les enfants ont
été classés en diversité alimentaire faible,
moyenne et élevée.
Score de diversité alimentaire du
ménage.
Pour la construction du score de diversité alimentaire,
12 groupes d'aliments ont été utilisés selon les
recommandations de la FAO (céréales ; tubercules et racines ;
légumes et fruits ; viandes ; oeufs ; poisson ; légumineuses ;
produits laitiers ; huiles et graisses ; sucres et épices,
café-thé, boissons alcoolisée). Les ménages ont
été classés en terciles pour des comparaisons. La
manière de calculer le score au niveau ménage est le même
que celle utilisée pour calculer le score de diversité
alimentaire individuelle.
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