TABLE DES MATIERES
REMERCIEMENTS
LISTE DES TABLEAUX ET FIGURES RESUME
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I
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INTODUCTION
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1
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1.1.
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Problématique et justification de l'étude
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2
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1.2.
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Situation de la commune de Dangbo
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2
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1.3.
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Objectifs
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3
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1.4.
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Les hypothèses de recherche
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3
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II
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SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
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4
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2.1.
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Généralités sur la malnutrition
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4
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2.2.
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Situation nutritionnelle au Benin et les initiatives pour
réduire l'ampleur
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5
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2.3.
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Appréciation de la situation nutritionnelle d'une
communauté
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8
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2.3.1.
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Appréciation de la situation nutritionnelle par
anthropométrie
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8
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2.3.2.
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Les enquêtes de consommation alimentaire
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9
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2.4.
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Diversité alimentaire au niveau individuel et niveau
ménage
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14
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III
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PRESENTATION DU MILIEU D'ETUDE
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17
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3.1.
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Cadre géographique
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17
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3.2.
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Cadre physique
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17
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3.3.
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Cadre humain
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18
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3.3.1.
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Données démographiques
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18
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3.3.2.
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Infrastructures sociocommunautaires
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18
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3.4.
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Activités économiques
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20
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|
IV
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MATERIELS ET METHODES
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21
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4.1
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Types d'enquêtes et cibles
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22
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4.2.
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Considérations éthiques
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22
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4.3.
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Echantillonnage
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22
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4.4.
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Sélection, formation des enquêteurs et
déroulement de l'enquête
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23
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4.5.
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Collecte des données
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23
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4.5.1
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Questionnaires
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23
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4.5.2. Mesures 23
4.6. Saisie des données 25
4.7. Analyse des données 25
4.7.1. Appréciation de l'état nutritionnel par
l'anthropométrie 25
4.7.2. Score de diversité alimentaire de l'enfant et score
de diversité 25 alimentaire du ménage
4.7.3. Analyse des données de consommation 26
4.7.4. Connaissance des mères en matière
d'alimentation, d'hygiène, et de 26 soins de base
4.8. Analyses statistiques 27
V RESULTATS 29
5.1. Caractéristique de l'échantillon 29
5.2. Etat nutritionnel des enfants et des mères 30
5.2.1. Etat nutritionnel des enfants 30
5.2.2. Etat nutritionnel des mères 31
5.3. Etat de santé et statut vaccinal des enfants 31
5.3.1. Résultats de l'ensemble des enfants de la commune
31
5.3.2. Présentation des résultats de l'état de
santé et du statut vaccinal 33 pour le sous-échantillon des 270
enfants
5.4. Pratiques d'alimentation du jeune enfant, pratique
d'hygiène des 34
mères et connaissances des mères
5.4.1. Pratiques d'allaitement et introduction d'aliments de
complément 34
5.4.2. Appréciation de l'apport en nutriments du
sous-échantillon d'enfants 37
5.4.3. Pratique d'hygiène des mères 40
5.4.4. Connaissances des mères 40
5.5. Score de diversité alimentaire du ménage 42
5.6. Association entre la malnutrition des enfants et les
facteurs étudiés 42
5.6.1 Recherche d'association entre la malnutrition et les
facteurs étudiés 42 en analyse bivariée
5.6.2. Principaux déterminants de l'état
nutritionnel 44
VI DISCUSSION 46
6.1. Situation nutritionnelle des enfants 46
6.2. Déterminants de l'état nutritionnel 46
6.2.1. Les Causes sous-jacentes 46
6.2.2. Causes immédiates de la malnutrition 48
6.3. Apport en énergie et en nutriments du régime
des enfants 50
CONCLUSION/SUGGESTIONS 52
BIBIOGRAPHIE 53
ANNEXES 58
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