Diagnostic des procédés de conservation et de transformation de la noix de cajou a St Jean du Sud et propositions d'amelioration

III. Méthodologie

Pour la réalisation de ce travail la méthodologie suivante a été adoptée.

3.1.- Cadre physique de la commune

3.1.1.- Présentation de la zone

La commune de St Jean du Sud se trouve dans le département du Sud à environ 26 km de la ville des Cayes, dans l'arrondissement de Port- Salut.

Elle est bornée:

- Au nord par la commune de Torbeck

- A l'ouest par la commune de Port Salut

- A l'est et au sud par la mer des Antilles

Cette commune est divisée en trois sections communales: Tapion, Trichet et Debouchette. Autrefois la ville de St Jean s'appelait '' Trou de porc''. Elle fut fondée en 1929 et fut élevée au rang de commune à la même année. Le relief dominant est la plaine pour la ville et la troisième section communale, le morne pour les autres. Elle a une superficie de 76.33 km². En 2003, la population de cette commune était estimée à 19 087 habitants (IHSI, 2003).

3.1.2.- Climat

La commune de St Jean du Sud jouit d'un climat caractérisé par deux saisons pluvieuses et une saison sèche. Les périodes pluvieuses s'étendent de : Avril - Juin et de Septembre - Novembre. La période sèche de quatre mois s'étend de Décembre à Mars. Les alizés et les nordés sont les deux grands types de vent qui soufflent sur la commune. La commune est aussi exposée aux ouragans et aux tempêtes tropicales. Les cyclones Hazel (Octobre 1954), Allen (1980), Cleo (1980) et Gilbert (1990) ont causé de grands dommages à la commune.

La température au niveau de la commune varie d'une saison à l'autre. Elle est comprise entre 20 à 30 degrés Celcius. La pluviométrie annuelle varie entre 1000 à 2000 mm (MPCE, 1997).

3.1.3.- Agriculture et Elevage

Comme dans toutes les communes de la province d'Haïti, l'agriculture est bel et bien présente à St jean du Sud. Les cultures les plus pratiquées sont:

- les céréales (mais, petit mil), le haricot, les pois congo, la patate douce, le manioc, la banane, l'arachide et le vétiver.

Quand aux arbres fruitiers on peut citer par ordre d'importance : l'anacardier, le cocotier, le manguier, l'arbre véritable ect...

L'élevage est pratiqué comme activité secondaire. Les espèces les plus rencontrées sont : les bovins, les caprin, les ovin, les porcin et les volailles.