3.2.2. COMMERCIALISATION DES FEUILLES DE MANIOC
L'étude de la commercialisation d'un produit agricole
s'effectue souvent dans le cadre d'une filière de production agricole.
L'analyse par filière consiste donc à suivre l'itinéraire
d'un produit agro-alimentaire depuis la production des matières
premières agricoles qui servent à sa fabrication jusqu'à
son utilisation finale en tant que produit alimentaire consommable ;
c'est-à-dire suivre son itinéraire de l'exploitation agricole
jusqu'à l'assiette du consommateur (Mpanzu, 2007).
Les feuilles de manioc sont vendues dans tous les grands
marchés officiels, les petits marchés de commune ou de quartier,
par les marchands ambulants ainsi que quelques supermarchés de la
ville-province de Kinshasa. L'activité de commerce des feuilles de
manioc dans la zone urbaine et périurbaine de Kinshasa est
exercée aussi bien par des commerçants grossistes que
38
par des détaillants. Les enquêtes sur la
commercialisation des feuilles de manioc ont été menées
auprès des grossistes et détaillants au niveau des marchés
de Matamba et UPN qui constituent les deux grands marchés secondaires de
ce légume.
3.2.2.1. Situation au marché Matamba
Le marché de Matamba, c'est-à-dire feuilles de
manioc en langue tshiluba, est un marché, comme le nom l'indique,
spécialisé dans la commercialisation des feuilles de manioc aussi
bien de gros que de détail. C'est un marché qui est à la
fois secondaire et tertiaire. En effet dans ce marché on trouve aussi
bien les grossistes que les détaillants. C'est le plus grand centre
commercial des feuilles de manioc à Kinshasa où les transactions
se font de manière quasi-permanentes.
| 
