2.2. Cadre théorique de référence
2.2.1. Approche d'analyse des acteurs selon le
paradigme SCP
Les fondements de l'analyse du paradigme SCP «
structure-comportement-performance » ont été mis au point
avant la seconde guerre mondiale par Mason (1936). Les recherches de Bain
(1959), Scherer et Ross (1936) ont permis une formulation actuelle du paradigme
SCP. Le paradigme SCP stipule que dans une activité donnée, les
conditions de base permettent à caractériser les structures,
lesquelles induisent des comportements donnés qui contribuent à
atteindre des performances déterminées.
La présente étude s'intéressant aux
stratégies développées par les acteurs au cours du passage
du produit agricole, du stade productif à celui de la transformation
jusqu'à la consommation, met l'accent sur le mécanisme de la
régulation de la chaine à travers les structures, l'organisation
et le fonctionnement des marchés. Les performances de la chaine sont
déterminées à travers les coûts, les marges et les
rentabilités.
2.2.2 Analyse de la chaine de valeur
L'analyse de la chaine de valeur est un outil pour comprendre
les dynamiques, les opportunités et les contraintes des marchés
de produits prometteurs. Selon John Humphrey (2002), l'approche de la chaine de
valeur s'appuie sur quelques idées fondamentales (Fries et Akin, 2004)
:
- Les produits passent à travers une chaine de valeur
ou une séquence d'activités, avec une valeur ajoutée
à chaque étape de la conception, aux intrants à
transformer, pour atteindre le marché final ;
- La mondialisation accrue a contribué à la
dispersion de ces activités sur de grandes distances ;
- Dans les chaines dominées par la concentration
croissante et l'influence des détaillants, la valeur est de plus en plus
tirée par la différenciation des produits et l'innovation qui
réduit les coûts et accroît l'importance de
l'approvisionnement fiable.
Depuis quelques années, l'analyse des chaines de valeur
se révèle comme un instrument fort utile s'inscrivant, notamment,
dans l'optique de relation de petits agriculteurs aux marchés. L'analyse
de la chaine de valeur peut donc être considérée comme un
des éléments fondamentaux pour comprendre la dynamique des
marchés locaux, les relations internes et les principaux facteurs qui
freinent ou favorisent l'agriculture (Mpanzu, 2012).
Selon McCormick (2001), la méthode la plus essentielle
et le noyau, de n'importe quelle analyse de chaine de valeur, est la
cartographie de cette dernière. Basée sur une carte de chaine de
valeur, les analyses additionnelles peuvent s'avérer nécessaires,
selon les besoins de l'information. On distingue trois tâches suivantes
:
- la cartographie de la chaine de valeur ;
- la description et la quantification de la chaine ; - l'analyse
économique de la chaine de valeur.
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Cartographier la chaine de valeur signifie
dessiner une représentation visuelle du système de chaine de
valeur ajoutée. Les cartes identifient des opérations
commerciales (fonctions), les opérateurs de la chaine et leurs
relations, aussi bien que les supporteurs de la chaine de valeur. Les cartes de
chaine sont le noyau de toute analyse de chaine de valeur ajoutée et
donc nécessaire.
Quantifier et décrire les chaines de valeur en
détail inclut attacher des nombres à la carte de la
chaine de base, par exemple numéroter les acteurs, le volume du produit
ou des quotas de marché des maillons particuliers de la chaine. Selon
l'intérêt spécifique, les analyses spécifiques de la
chaine se focalisent sur tout aspect pertinent, par exemple les
caractéristiques des acteurs particuliers, des services ou des
conditions du cadre politique, institutionnel et juridique favorisant ou
entravant le développement de la chaine.
L'analyse économique de la chaine de valeur
est la performance de la chaine en termes d'efficacité
économique. Ceci inclut la détermination de la valeur
ajoutée à travers les étapes de la chaine de valeur
ajoutée, du coût de production et, si possible, du revenu des
opérateurs. Un autre aspect est les coûts de transaction.
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